饭店价格策略.pptVIP

一、新产品定价策略撇脂定价渗透定价价格高低需求弹性小大单位成本与销量关系不大与销量关联度高技术秘密拥有专利多个竞争者掌握第三节饭店产品定价的基本策略第29页，共49页，星期日，2025年，2月5日二、促销定价策略现金折扣——鼓励顾客提前付清货款数量折扣——鼓励顾客多购买季节折扣——鼓励顾客“反季节”购买折让——其他一些形式折扣，如以旧换新和促销折让。1.折扣定价策略第30页，共49页，星期日，2025年，2月5日2.产品捆绑定价一些企业将产品捆绑在一起并以低价出售.第31页，共49页，星期日，2025年，2月5日3.歧视定价是指对市场进行分割,并根据这些细分市场的价格弹性特点来区别定价.1)分级差价策略2)品牌差价策略第32页，共49页，星期日，2025年，2月5日三、心理定价策略9.97元9.94元美国人喜欢奇数日本人喜欢偶数低价值商品9.98元中国人喜欢8和61.尾数定价指企业利用消费者数字认知的心理特点，有意保留尾数、避免整数的定价策略。便宜.精确.中意适用条件?第33页，共49页，星期日，2025年，2月5日上汽通用别克车系凯越11.78-15.68万元君威18.38-29.8万元君越23.98-32.98万元凯越HRV10.98-12.98万元荣御36.8-49.8万元第34页，共49页，星期日，2025年，2月5日2.整数定价

指企业给商品定价时取一个整数,给人一种一分钱一分货的感觉,提高商品在消费者心目中的形象.适用条件?第35页，共49页，星期日，2025年，2月5日第1页，共49页，星期日，2025年，2月5日本章主要内容:第一节饭店产品定价的影响因素分析第二节饭店产品定价的方法第三节定价的基本策略第四节价格变动反应及价格调整第2页，共49页，星期日，2025年，2月5日第一节饭店产品定价的影响因素分析影响因素一:定价目标就是产品的价格在实现以后应该达到的目的。维持生存当期利润最大化市场占有率最大化产品质量最优化维护企业形象应付和防止竞争保持良好的分销渠道种类:第3页，共49页，星期日，2025年，2月5日（一）维持生存如果企业产量过剩，或面临激烈的竞争，或试图改变消费者需求，则需要把维持生存作为主要目标。只要生存就好第4页，共49页，星期日，2025年，2月5日（二）当期利润最大化在准确地估计需求和成本基础上确定价格，能产生最大的当期利润。看重现在第5页，共49页，星期日，2025年，2月5日（三）市场占有率最大化企业制定尽可能低的价格来追求市场占有率的领先地位。长远着想第6页，共49页，星期日，2025年，2月5日（四）产品质量最优化 当市场上存在数量较多的关心产品质量胜于关心价格的顾客时，企业就可以考虑产品质量领先这样的定价目标。豪华团第7页，共49页，星期日，2025年，2月5日指企业在定价时，首先考虑价格水平是否为目标消费群所认可，是否有利于维护企业或以物美价廉或以优质高档而立足市场的企业形象。（五）维护企业形象沃尔玛的“天天平价”沃尔玛创业于1945年，从一家小型零售店成为全球第一零售品牌，其经营的关键就在定价上，它始终如一地坚持了“平价原则”，坚决地维护了它的经营宗旨和企业形象。每一家沃尔玛市场网点，都有醒目的“天天平价”的广告牌。沃尔顿说：“我们重视每一分钱的价值，因为我们服务宗旨之一就是帮助每一位顾客节省每一分钱。第8页，共49页，星期日，2025年，2月5日这是竞争性较强的企业所采用的定价策略。在定价之前，对同类产品的质量和价格资料等进行分析比较，从有利于竞争的目标出发制定价格，以低于、等于或高于竞争者的价格出售产品。（六）应付和防止竞争看看同行第9页，共49页，星期日，2025年，2月5日（七）保持良好的分销渠道为了在激烈的竞争中保持良好的分销渠道，促进销售，企业有时会以保持良好的分销渠道为定价目标，充分考虑中间商的利润，以激发中间商推销本企业产品的积极性。第10页，共49页，星期日，2025年，2月5日影响因素二:营销组合营销组合产品渠道促销第11页，共49页，星期日，2025年，2月5日影响因素三:产品成本从长远看，任何产品的销售价格都必须高于生产成本和经营费用。因此，产品的生产成本决定产品价格的下限。成本=固定成本+变