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食品安全法律法规试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全应急预案

2.食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.适量原则

B.安全原则

C.透明原则

D.优先使用原则

3.食品生产者应当对哪些信息进行公示？()

A.食品生产许可证信息

B.食品添加剂信息

C.食品生产日期信息

D.食品生产者名称和地址信息

4.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.予以销售

B.继续储存

C.通知生产经营者停止经营

D.无视问题

5.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当如何处理召回的食品？()

A.销毁

B.重新加工

C.转让给其他经营者

D.低价销售

6.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当如何报告？()

A.24小时内报告

B.48小时内报告

C.72小时内报告

D.7日内报告

7.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门应当对哪些行为进行监督检查？()

A.食品生产经营活动

B.食品添加剂生产活动

C.食品包装材料生产活动

D.食品运输活动

8.食品经营者采购食品，应当查验什么证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品安全检验合格证明

C.食品包装标识

D.食品生产日期

9.《食品安全法》规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究什么责任？()

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.责令改正

10.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门及其工作人员应当履行什么职责？()

A.依法履行食品安全监督管理职责

B.依法接受食品生产经营者的贿赂

C.依法泄露食品安全信息

D.依法滥用职权

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于《食品安全法》中规定的食品安全风险监测内容？()

A.食品中污染物含量监测

B.食品添加剂使用情况监测

C.食品中致病微生物监测

D.食品营养标签监测

12.《食品安全法》规定的食品召回包括哪些情况？()

A.食品被检验出不符合食品安全标准

B.食品生产经营者有充分证据证明可能危害消费者健康

C.食品标签不符合国家标准

D.食品生产日期错误

13.以下哪些属于《食品安全法》中规定的食品生产经营者的义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.对从业人员进行食品安全知识培训

C.定期对食品安全状况进行检查

D.向消费者提供有关食品安全的信息

14.以下哪些行为属于《食品安全法》中规定的违法行为？()

A.在食品中添加禁止使用的物质

B.食品生产经营者未建立食品安全管理制度

C.食品生产经营者销售过期食品

D.食品生产经营者提供虚假的食品标签

15.以下哪些机构负责食品安全监督管理？()

A.工商行政管理部门

B.卫生行政部门

C.食品药品监督管理部门

D.农业农村行政部门

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，保证食品可追溯，确保食品安全，对所生产经营的食品依法承担责任。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品的检验合格证明，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查，发现食品安全问题应当立即处理，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对职工进行食品安全知识培训，保证职工掌握食品安全知识和技能。

20.《食品安全法》规定，食品安全事故发生时，应当立即停止生产经营活动，封存可能导致食品安全事故的食品，及时通知消费者停止食用，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。()

A.正确B.错误

22.食品经营者可以自行决定是否对所经营食品进行抽样检验。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的使用不需要标明具体名称和含量。()

A.正确B.错误

24.食品生产日期和保质期只需要在食品包装上标注一次。()

A.正确