食品塑化剂风险监测抽检不合格样品结果分析及原因讨论.pdfVIP

安全与检测

SAFETYANDTESTING

食品塑化剂风险监测抽检

不合格样品结果分析及原因讨论

黄旭邹海滢袁宁于晨辽宁省食品检验检测院辽宁沈阳110000

摘要：为了解某省连续四年食品塑化剂风险监测结果不合格样品数据，通过对样品类型、生产企业规模等数据的

分析，确定具备塑化剂超标较高风险的食品种类、生产企业规模信息，并分析塑化剂的来源。结果显示，所有塑化剂

不合格的问题样品中，酒类、食用油脂及其制品和调味品占比为96.23%，是食品塑化剂检验结果不合格的“重灾区”；

食品塑化剂不合格样品生产企业中，小规模企业占比为94.89%，是今后食品塑化剂检验的重点领域。建议食品塑化

剂检验中，抽检范围向小型企业生产的酒类、食用油脂及其制品和调味品倾斜，并增加餐饮食品类别。通过对食品塑

化剂的来源分析，为食品塑化剂不合格生产企业的工艺调整、材料选择等提供了理论方向，从根本上消除了食品塑化

剂超标的潜在风险。

关键词：食品安全；塑化剂；邻苯二甲酸酯

引言批次产品，其中包含酒类、食用油脂及其制品、调味品、糖

在食品产业蓬勃发展的背后，食品安全问题随之凸果制品、方便食品、保健食品等食品类别，共涉及邻苯

二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二

显，其中塑化剂污染备受瞩目。塑化剂作为工业上广泛使

用的高分子材料助剂，主要用于增加塑料的柔韧性、可塑丁酯（DBP）两项检测指标。检验及判定方法均按国家相

性和可加工性等工业特性[1]，在塑料制品、橡胶制品、涂关标准进行检验和判定，数据资料使用EXCEL2019进行

统计。

料、油墨等众多领域有着不可或缺的地位。然而，部分塑

1.2统计结果

化剂品种，尤其是邻苯二甲酸酯类塑化剂，因化学结构与

人体内分泌激素相似[2]，进入人体后会干扰内分泌系统，对分别按照食品类别、生产企业规模等对数据进行对

生殖系统、神经系统、免疫系统等造成潜在危害。长期暴比，得出结果如下：

露于塑化剂污染的食品环境中，可能引发一系列健康问按照食品类别划分，酒类、食用油脂及其制品以及调

[3]味品占比分别为56.47%、28.71%、11.05%，三种类别总计

题，如男性生殖能力下降、女性性早熟、儿童生长发育

异常以及增加患癌风险等[4-8]，严重威胁消费者的身体健占所有不合格样品的96.23%（表1）。

表1不同食品类别抽检情况

康和生活质量。为了解某食品塑化剂检测的现状，对某省

产品类别不合格样品总批次数（批）占比率（%）

连续四年食品塑化剂风险监测不合格样品的信息进行了汇

酒类24056.47

总、统计和分析，对样品不合格产生的原因进行了讨论，并

食用油、油脂

针对性地提出了相关监管建议。及其制品12228.71

调味品4711.05

1数据