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食品安全法考试题库答案食品安全法规考试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列哪项不是其追溯信息的内容？()

A.食品名称、规格、数量、生产日期

B.食品生产者名称、地址、联系方式

C.食品经营者名称、地址、联系方式

D.食品运输者名称、地址、联系方式

2.下列哪项不属于食品生产者应当遵守的食品安全管理制度？()

A.原料验收制度

B.食品添加剂使用制度

C.员工健康检查制度

D.食品安全管理人员培训制度

3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产、召回，并报告给哪个部门？()

A.工商行政管理机关

B.食品药品监督管理部门

C.卫生健康部门

D.质量技术监督部门

4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品的合格证明文件，下列哪项不属于应当查验的内容？()

A.食品生产许可证

B.食品安全标准合格证明

C.产品质量检验合格证明

D.食品生产日期

5.食品标签应当清晰、醒目，容易辨识，下列哪项不属于食品标签应当标明的内容？()

A.食品名称、规格、净含量、生产日期

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.食品添加剂的名称、用量和用途

D.食品生产许可证编号

6.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合什么规定？()

A.食品安全国家标准

B.食品卫生规范

C.企业内部标准

D.地方标准

7.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不属于从业人员健康检查的内容？()

A.身体健康状况

B.食品安全知识掌握情况

C.个人卫生习惯

D.职业病危害接触史

8.食品安全事故发生后，生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.启动食品安全事故应急预案

C.撤离不符合食品安全标准的食品

D.以上都是

9.食品安全事故调查处理实行什么原则？()

A.公开、公平、公正原则

B.依法、科学、规范原则

C.效率、便民原则

D.保护当事人合法权益原则

10.消费者在购买食品时，发现食品存在安全隐患，可以向哪个部门投诉举报？()

A.工商行政管理机关

B.食品药品监督管理部门

C.卫生健康部门

D.质量技术监督部门

二、多选题(共5题)

11.食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.原料采购记录

B.食品生产记录

C.食品销售记录

D.食品检验记录

12.食品中不得添加哪些物质？()

A.非法添加剂

B.过量添加剂

C.禁用添加剂

D.食品添加剂标准目录外的物质

13.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.依法原则

B.科学原则

C.公开原则

D.及时原则

14.食品生产经营者应当如何保证食品安全？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.采取有效措施预防食品安全风险

C.定期对从业人员进行食品安全培训

D.对生产过程进行严格监控

15.下列哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.生产不符合食品安全标准的食品

B.销售未经检验的食品

C.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

D.食品生产经营者未按规定保存食品相关记录

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》的制定目的是为了保证食品安全，保障公众健康，促进食品产业健康发展。

17.食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。

18.食品生产经营者使用的食品添加剂应当符合国家标准，不得使用国务院卫生行政部门禁止使用的食品添加剂。

19.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得制售不符合食品安全标准的食品。

20.食品安全事故发生后，应当立即停止生产经营活动，并采取措施防止或者减轻食品安全事故的危害。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯制度。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的标签应当清晰、完整，易于消费者识别。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故调查处理结果应当向社会公布。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者可以对食品进行任何形式的包装和标识。()

A.正确B.错误

25.食品安全管理人员可以不经过培训即可上岗。()