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食品生产经营主体责任考试试卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产许可证的有效期为多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.食品生产记录

B.食品销售记录

C.食品检验记录

D.以上都是

3.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.暂停生产或者销售，召回已售出的食品

C.通知消费者继续食用

D.无需采取任何措施

4.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.销售者营业执照

D.以上都是

5.食品生产经营者应当如何保证食品添加剂的使用安全？()

A.严格按照国家标准使用

B.可以随意增加用量

C.只使用一种添加剂

D.不使用任何添加剂

6.食品生产经营者应当如何保证食品的包装标识真实、准确？()

A.可以不标明生产日期和保质期

B.应当标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息

C.只需标明生产日期

D.不需标明任何信息

7.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略投诉

B.及时处理，并给予答复

C.推诿责任

D.无需处理

8.食品生产经营者应当如何保证食品的卫生安全？()

A.不需采取任何措施

B.定期进行卫生检查和消毒

C.可以使用任何消毒剂

D.只需清洁食品表面

9.食品生产经营者应当如何保证食品的质量安全？()

A.不需进行质量检验

B.定期进行质量检验，确保符合国家标准

C.只需进行外观检查

D.无需保证质量安全

10.食品生产经营者违反食品安全法律、法规，应当承担哪些法律责任？()

A.仅有行政处罚

B.可以同时承担民事责任和行政责任

C.只有刑事责任

D.无需承担任何责任

二、多选题(共5题)

11.食品生产经营者应当遵守哪些食品安全法律、法规？()

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国传染病防治法》

12.食品生产经营者在食品生产过程中，应当采取哪些措施防止食品污染？()

A.保持生产场所清洁卫生

B.防止交叉污染

C.使用合格的包装材料

D.定期对设备进行清洗消毒

13.食品生产经营者发现食品安全事故，应当如何处理？()

A.立即停止生产或者销售相关食品

B.报告当地食品药品监督管理部门

C.通知消费者停止食用

D.采取必要的控制措施

14.食品生产经营者应当如何保证食品添加剂的使用安全？()

A.严格按照国家标准使用

B.使用量不超过规定标准

C.不得使用禁止使用的食品添加剂

D.不得超范围使用食品添加剂

15.食品生产经营者应当如何保证食品包装标识的真实性？()

A.标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息

B.标明食品成分和含量

C.标明食品添加剂的名称和用量

D.标明食品的储存条件

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全领域的基础性法律，自__年__月__日起施行。

17.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止生产或者销售，通知相关生产经营者和消费者，并及时向__报告。

18.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及__等信息。

19.食品生产经营者应当对职工进行食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律、法规、标准，以及__等内容。

20.食品生产经营者应当建立健全食品安全事故处置机制，发生食品安全事故时，应当立即采取__措施，防止事故扩大。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以不标明食品生产日期。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以在任何食品中任意添加。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者应当对食品进行定期自检。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者对发现的食品安全事故可以自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

25.食品生产许可证的有效期届满后，食品生产经营者可以继续生产经营，无需重新办理许可证。()

A.正确