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2025年厨房灶台灭火系统手动启动装置操作技能提升考核题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、理论知识部分

1.厨房灶台灭火系统主要针对哪种类型的火灾？请简述其基本灭火机理。

2.手动启动装置在厨房灶台灭火系统中扮演着什么角色？操作不当可能带来哪些后果？

3.在操作厨房灶台灭火系统的手动启动装置前，必须进行哪些必要的检查？

4.如果厨房灶台安装的是湿式化学灭火系统，其手动启动装置的操作与干粉灭火系统相比，有何主要不同或特殊要求？

5.操作手动启动装置时，现场人员应站在什么位置？需要采取哪些个人防护措施？

6.厨房油锅起火时，在启动灭火系统之前或同时，通常还需要采取哪种基本灭火措施？为什么？

7.假设手动启动装置操作失败或灭火效果不佳，应立即采取哪些后续应急措施？

8.简述日常检查厨房灶台灭火系统（包括手动启动装置）应关注哪些项目？

二、技能操作部分（请根据实际考核场景描述操作要求）

1.请描述从识别厨房灶台安装的特定型号手动启动装置开始，到准备进行操作前的完整检查步骤和要点。

2.请详细说明使用该型号手动启动装置进行启动操作的准确步骤，包括必要的物理动作和确认环节。

3.（若涉及）请描述操作时如何正确瞄准油锅或其他指定火源，以及喷射时应注意的控制要点（如喷射距离、角度、速度等）。

4.在模拟操作或实际操作过程中，如果遇到压力表指针异常或连接管路有明显损伤等情况，应如何处理？

5.请阐述操作完成后，对手动启动装置进行观察、确认或简单维护（如复位）的正确方法。

6.模拟火情发生时，请描述从发现火情到成功启动灭火系统并初步确认操作完成的快速反应流程和关键动作。

试卷答案

一、理论知识部分

1.答案：厨房灶台灭火系统主要针对厨房油锅火灾。其基本灭火机理通常是物理覆盖隔绝氧气（如干粉、泡沫）或化学反应抑制燃烧链式反应（如湿式化学），快速切断燃烧条件。

解析思路：考察对系统适用火灾类型和核心灭火原理的理解。厨房火灾主要是油类火灾，需明确系统针对性。灭火机理是系统发挥作用的基础，物理隔绝和化学抑制是常见原理。

2.答案：手动启动装置是操作人员远程触发灭火系统启动的部件。操作不当可能导致灭火失败、误操作引发二次伤害、延误最佳灭火时机、损坏设备或造成不必要的恐慌。

解析思路：考察对手动启动装置功能的认识及其重要性。强调其“触发”作用。分析不当操作的潜在风险，涵盖灭火效果、人身安全、设备安全和秩序稳定等方面。

3.答案：必须检查装置外观是否完好无损（无锈蚀、裂纹、变形）、压力指示是否在正常范围内（如适用）、喷头有无堵塞或损坏、保险装置是否完好、连接是否牢固、灭火剂是否在有效期内、周围环境是否安全（如无其他易燃物）。

解析思路：考察操作前的安全检查要点。要求全面覆盖装置本身、压力状态、喷头、保险、连接、灭火剂状态和周围环境等关键要素，确保装置处于安全可用状态。

4.答案：湿式化学灭火系统的手动启动装置操作可能需要先按下特定按钮或阀门释放少量抑制剂，然后才能启动主要的灭火剂喷射。其操作流程相对复杂，且灭火剂（如泡沫）对环境有一定要求。

解析思路：考察对不同类型灭火系统操作差异的理解。湿式化学系统有其特殊性，通常有预处理步骤，操作流程与干粉等不同，需了解其特定要求。

5.答案：应站在上风向或侧风向位置，远离火源和高温区域。个人防护措施通常包括佩戴防护眼镜、手套，必要时穿着防热服或站在不燃地面使用隔热垫。

解析思路：考察操作时的安全站位和个人防护意识。油锅火灾会产生大量热气和飞溅物，选择上风向是关键。防护措施是为了防止火焰、高温、喷溅物对操作人员造成伤害。

6.答案：立即关闭燃气或电源。使用锅盖、湿布等覆盖油锅，隔绝空气。这是因为在启动灭火系统前，控制火源（切断燃料）是首要步骤，特别是对于油锅起火，覆盖能迅速窒息火焰。

解析思路：考察火灾初期扑救的基本知识。遵循“先控制、后灭火”的原则。对于油锅火灾，隔绝空气是快速有效的初期处置方法，必须在系统启动前完成。

7.答案：立即再次确认火势；如果火势失控，立即启动第二套灭火系统或采取其他灭火措施（如用水枪冷却油锅或建筑结构，但需谨慎）；迅速报警（内部或外部报警系统）；组织人员疏散。

解析思路：考察灭火失败后的应急处理能力。要求操作人员具备判断力，在确认系统无效后，不能坐视不管，应采取进一步的、可能更剧烈的应急措施，并启动报警和疏散程序。

8.答案：日常检查应包括：外观有无损坏、锈蚀；压力表读数是否正常；喷头是否堵塞；保险装置是否灵敏有效；连接管路有无裂纹、老化；瓶体有无泄漏；检查日期和