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江苏省职业技能等级认定试卷
西式烹调师技能等级认定四级技能考核试卷06
准备通知单（考场）
试题1：实操现场考生素质
①本题分值：100分
②考核时间：120min
③考核形式：实操现场评判
④设备设施准备：此题无准备通知单
试题2：烤羊排
2本题分值：100分
②考核时间：40min
③考核形式：现场实操
④原料准备
序号
名称
规格
单位
数量
备注
1
羊排
克
200克/人
2
鲜百里香
克
5克/人
3
柠檬
个
1个/人
4
干葱头
克
10克/人
5
芥末酱
克
30克/人
6
黄油
克
40克/人
7
烧汁
克
100克/人
8
橄榄油
ml
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