2025年粮油检测岗试题及答案.docxVIP

2025年粮油检测岗试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1. 根据《粮食质量安全监管办法》，县级储备粮库存质量检测中，承储企业自行组织检测的频率要求为（）

A.每季度不少于1次B.每年不少于2次C.每半年不少于1次D.每年不少于1次

答案：B

解析：依据休宁县粮食和物资储备局相关规定，日常存储粮食质量检测由企业自行组织，每年不少于2次。

2. 粮油储存品质检测中，表征稻谷储存变质程度的关键指标是（）

A.水分含量B.不完善粒C.脂肪酸值D.整精米率

答案：C

解析：脂肪酸值是衡量粮油储存品质的核心指标，值越高表明变质程度越严重，是稻谷储存品质判定的关键依据。

3. 采用冷溶剂指示剂滴定法测定油脂酸价时，针对深色泽油脂样品应选用的指示剂是（）

A.酚酞B.百里香酚酞C.碱性蓝6BD.甲基橙

答案：C

解析：深色油脂（如米糠油、辣椒油）会干扰酚酞指示剂变色，碱性蓝6B可有效规避该问题，适用于此类样品检测。

4. 县级储备粮入库验收检测任务应由具备何种资质的机构承担（）

A.市级技术监督部门资质认定B.省级技术监督部门资质认定且获国家粮食局授权C.县级实验室备案D.第三方检测机构均可

答案：B

解析：接受委托的检测机构必须通过省级技术监督部门资质认定，并获得国家粮食局授权挂牌的国家粮食质量监测机构资质。

5. 粮食质量安全档案的法定保存期限为（）

A.自检验完成之日起不少于3年B.自销售出库之日起不少于5年C.自储存期满之日起不少于3年D.长期保存

答案：B

解析：承储企业需建立完整质量安全档案，保存期限自销售出库之日起不得少于5年。

6. 油脂酸价测定中，第二法（冷溶剂自动电位滴定法）的核心优势是（）

A.成本最低B.速度最快C.不受色素干扰D.适用于所有油脂样品

答案：C

解析：自动电位滴定法通过电位变化判定终点，不依赖人工感官判断，可有效消除色素对滴定结果的干扰。

7. 《粮食质量安全监管办法》规定，粮食检验报告的有效期应符合（）

A.行业惯例B.委托合同约定C.国家统一标准D.检测机构自行规定

答案：C

解析：修订后的《粮食质量安全监管办法》明确规范了检验报告有效期等内容，需严格遵循国家统一标准。

8. 粮油扦样工作中，一个标准廒间应扦取的样品数量为（）

A.2份B.1份C.3份D.按廒间容积计算

答案：B

解析：扦样工作原则上一个廒间扦取一份样品，遵循《安徽省省级储备粮油质量检查扦样检验管理办法》执行。

9. 粮食经营者对入库粮食质量检测结果不合格的应采取何种措施（）

A.降级储存B.限期整改后入库C.一律不予验收D.与合格粮食混合储存

答案：C

解析：承储企业承担入库检验把关责任，对检测结果不合格的粮食一律不予验收。

10. 粮油质量检验员职业技能竞赛中，技能操作部分占总成绩的比例为（）

A.50%B.60%C.70%D.80%

答案：C

解析：河北省第七届粮食行业职业技能竞赛规定，理论知识占30%，技能操作占70%，符合2019年版国家职业技能标准要求。

二、多项选择题（每题4分，共20分，多选、少选均不得分）

11. 县级储备粮质量检测的核心内容包括（）

A.质量等级B.储存品质指标C.食品安全指标D.包装完整性

答案：ABC

解析：检测内容涵盖质量指标（如等级、水分）、储存品质指标（如脂肪酸值）和食品安全指标（如重金属）三大类。

12. 粮食质量安全检验机构应履行的职责包括（）

A.加强自身质量控制体系建设B.不得分包委托的检测任务C.及时出具正式检测报告D.建立检验人员培训制度

答案：ABCD

解析：检测机构需强化能力建设，禁止任务分包，按要求出具报告并完善人员培训机制。

13. 油脂酸价测定中，影响检测结果准确性的因素有（）

A.样品开封后放置时间过长B.滴定终点判断偏差C.称样量未根据酸价调整D.溶剂温度不符合要求

答案：ABCD

解析：样品氧化、终点判断、称样量及溶剂温度均会影响酸价测定结果，需严格控制操作条件。

14. 县级以上粮食和储备行政管理部门的监督管理职责包括（）

A.组织质量普查B.建立信用档案C.制定应急预案D.查处违法违规行为

答案：ABCD

解析：监管部门需开展质量普查、建立信用档案、完善应急预案并依法查处违法行为，纳入粮食安全责任考核。

15. 粮油检测中，属于食品安全指