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2025年营养师中级认证考试模拟题集

一、单选题（共20题，每题1分）

1.膳食纤维在人体消化吸收中的主要作用是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血液酸碱平衡

D.增强免疫力

2.以下哪种营养素是人体必需的氨基酸？

A.谷氨酸

B.脯氨酸

C.色氨酸

D.丙氨酸

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.以下哪种食物是富含维生素K的良好来源？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

5.乳糖不耐受患者应选择哪种奶制品替代品？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.乳酸菌饮料

D.无乳糖牛奶

6.人体每日所需维生素C的推荐摄入量是多少？

A.40mg

B.60mg

C.80mg

D.100mg

7.脂肪在人体内储存的主要形式是？

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.甘油三酯

D.氨基酸

8.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆腐

9.钙在人体内的主要功能是？

A.维持神经传导

B.促进肌肉收缩

C.维持骨骼健康

D.参与血液凝固

10.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

11.碳水化合物在人体内的主要作用是？

A.提供能量

B.维持细胞结构

C.增强免疫力

D.促进消化

12.以下哪种食物是锌的良好来源？

A.大米

B.小麦

C.牡蛎

D.菠菜

13.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

14.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.海带

B.花生

C.玉米

D.小麦

15.以下哪种营养素缺乏会导致佝偻病？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

16.以下哪种食物是硒的良好来源？

A.大蒜

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

17.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素B12

B.叶酸

C.铁元素

D.锌元素

18.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.糖果

C.全麦面包

D.油炸食品

19.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

20.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.豆腐

B.鸡肉

C.鱼肉

D.橙子

二、多选题（共10题，每题2分）

1.以下哪些是膳食纤维的主要功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.降低胆固醇水平

D.提供能量

2.以下哪些食物是维生素C的良好来源？

A.西兰花

B.橙子

C.苹果

D.番茄

3.以下哪些营养素是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

4.以下哪些食物是铁的良好来源？

A.猪肝

B.鸡肉

C.豆腐

D.绿叶蔬菜

5.以下哪些营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素B12

B.叶酸

C.铁元素

D.锌元素

6.以下哪些食物是钙的良好来源？

A.豆腐

B.牛奶

C.鱼骨

D.橙子

7.以下哪些营养素缺乏会导致佝偻病？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

8.以下哪些食物是膳食纤维的良好来源？

A.全麦面包

B.精制面粉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.以下哪些食物是锌的良好来源？

A.牡蛎

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

三、判断题（共10题，每题1分）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（√）

2.维生素C是脂溶性维生素。（×）

3.大豆及其制品是优质的植物蛋白来源。（√）

4.乳糖不耐受患者应完全避免奶制品。（×）

5.维生素D的主要来源是食物。（×）

6.脂肪在人体内储存的主要形式是甘油三酯。（√）

7.钙的主要功能是维持骨骼健康。（√）

8.维生素B12的主要来源是动物性食品。（√）

9.碳水化合物在人体内的主要作用是提供能量。（√）

10.硒的主要来源是海产品。（√）

四、简答题（共5题，每题5分）

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.简述维生素D的主要功能。

3.简述钙的主要功能。

4.简述铁的主要功能。

5.简述锌的主要功能。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.论述膳食纤维对健康的重要性。

2.论述维生素D缺乏的危害及预防措施。

答案

一、单选题答案

1.B

2.C

3.B

4.