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食品安全模似题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种食品添加剂可用于改善食品的色泽？（）
A.山梨酸钾B.柠檬黄C.三聚氰胺D.苯甲酸钠
答案：B
解析：柠檬黄是人工合成色素，可用于改善食品色泽。山梨酸钾和苯甲酸钠是防腐剂，三聚氰胺是非法添加物，不能用于食品。
2.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。
A.健康证明B.培训证明C.工作证D.身份证
答案：A
解析：食品生产经营人员健康状况直接关系食品安全，取得健康证明才能确保其身体适合从事相关工作。
3.下列哪种食品最容易受到黄曲
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