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项目1动物营养供给及其代谢
PART.06
维生素供给
《动物营养》课程教学团队
06维生素供给
二、脂溶性维生素
1.维生素A
（1）性质与特性
1）维生素A是含有β─白芷酮环的不饱和一元醇。
有视黄醇、视黄醛和视黄酸三种衍生物，每种都有顺、反两种构型以反式
视黄醇效价最高。
2）黄色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。
不稳定易氧化失效，在湿热和与微量元素、紫外线及酸败脂肪接触的情况下，
一般对热、酸碱稳定。
06维生素供给
二、脂溶性维生素
1.维生素A
(2)营养作用
维持正常的视觉机能，VA（11-顺视黄醛）与视蛋白结合成视紫红质，视紫红质
是视网膜杆细胞对弱光敏感的感光物质。
维持上皮组织的正常VA是上皮组织健全必需物质。防止角膜上皮的脱落及增厚
角质化，可保持角膜的透明。
维持繁殖机能正常维生素A可维持动物的发情、受配、受胎和妊娠及生产。
促进骨组织生长维生素A可促进软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞生长。
提高机体抵抗疾病的能力，VA在体内免疫功能和抵抗疾病的非特异性反映是一
个非常活跃的研究领域，包括：VA维持上皮细胞完整，对淋巴组织的影响，VA在
机体中特异性免疫和非特异性免疫中的作用。
06维生素供给
二、脂溶性维生素
1.维生素A
(3)缺乏症
干眼症
维生素A缺乏，11-顺视黄醛生成不足，视紫红质
合成减少，对弱光的敏感度降低，视力障碍，出现夜
盲症及干眼病，严重时全盲。
干眼病：狗和犊牛角膜上有厚的呈云雾状的附属
物，而其他品种角膜上有稀薄的浆液，粘液样分泌物，
随后角膜角知化，呈云雾状，有时角膜溃疡，甚至穿
孔而失明。
06维生素供给
二、脂溶性维生素
（一）维生素A
(3)缺乏症
2）影响上皮组织细胞分化和生长，产生皮肤病变口腔及血管黏膜过度角化
皮肤干燥、脱屑、皮炎;
被毛蓬乱无光泽，脱毛、秃毛;
蹄角生长不良，尤其是猪。病鸡食道有大量细小结节，突出
表面
蹄壳干燥有纵行皲裂，马最明显。
猪
蹄
呼吸道、消化道上皮组织干燥，角质化，引起腹泻等。冠、
蹄
壁
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