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特殊人群营养配餐员中级干预效果考核

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.针对老年慢性肾病患者，每日蛋白质摄入量应控制在多少克/公斤体重？

A.0.6-0.8g

B.0.8-1.0g

C.1.0-1.2g

D.1.2-1.5g

2.对糖尿病患者进行营养干预时，首选的碳水化合物来源是什么？

A.精制米面

B.全谷物

C.蜂蜜

D.淀粉类零食

3.针对孕中期妇女，每日叶酸推荐摄入量是多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

4.对早产儿进行营养干预时，首选的喂养方式是什么？

A.母乳喂养

B.人工配方奶喂养

C.混合喂养

D.胃管喂养

5.针对肥胖儿童，每日热量摄入应减少多少？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

6.对素食者进行营养干预时，应注意补充哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

7.针对骨质疏松患者，每日钙摄入量应达到多少毫克？

A.500

B.600

C.800

D.1000

8.对乳糖不耐受患者，推荐使用哪种饮品替代牛奶？

A.豆奶

B.花生奶

C.羊奶

D.酸奶

9.针对妊娠期高血压患者，每日钠摄入量应控制在多少毫克以下？

A.2000

B.2500

C.3000

D.3500

10.对脑卒中康复患者，推荐哪种烹饪方式？

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.炒制

11.针对慢性心力衰竭患者，每日液体摄入量应控制在多少毫升？

A.1500

B.2000

C.2500

D.3000

12.对肾衰竭患者，每日磷摄入量应控制在多少毫克以下？

A.800

B.1000

C.1200

D.1400

13.针对糖尿病患者，每日膳食纤维摄入量应达到多少克？

A.10

B.15

C.20

D.25

14.对过敏体质儿童，饮食干预时应避免哪种食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.海鲜

D.全谷物

15.针对孕晚期妇女，每日铁摄入量应增加到多少毫克？

A.18

B.20

C.25

D.30

16.对帕金森病患者，推荐哪种营养素补充？

A.锌

B.铬

C.铜

D.钼

17.针对甲亢患者，每日碘摄入量应控制在多少微克？

A.100

B.150

C.200

D.250

18.对糖尿病患者，每日脂肪摄入量应控制在多少克以下？

A.30

B.40

C.50

D.60

19.针对营养不良的儿童，每日能量摄入应增加多少？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

20.对骨质疏松患者，每日维生素D推荐摄入量是多少微克？

A.5

B.10

C.15

D.20

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪些食物适合糖尿病患者食用？

A.全麦面包

B.糙米

C.豆类

D.红糖

E.蜂蜜

2.对孕中期妇女进行营养干预时，应注意补充哪些营养素？

A.叶酸

B.铁质

C.钙质

D.维生素D

E.蛋白质

3.针对肥胖儿童，饮食干预时应减少哪些食物？

A.糖果

B.饮料

C.高脂肪零食

D.全谷物

E.水果

4.对素食者进行营养干预时，应注意补充哪些营养素？

A.维生素B12

B.铁质

C.维生素D

D.蛋白质

E.钙质

5.针对骨质疏松患者，推荐哪些食物？

A.牛奶

B.鱼类

C.绿叶蔬菜

D.豆制品

E.坚果

6.对妊娠期高血压患者，饮食干预时应注意哪些原则？

A.限制钠摄入

B.增加钾摄入

C.减少脂肪摄入

D.增加蛋白质摄入

E.多吃甜食

7.对脑卒中康复患者，推荐哪些食物？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.全谷物

E.精制米面

8.针对慢性心力衰竭患者，饮食干预时应注意哪些原则？

A.限制液体摄入

B.限制钠摄入

C.增加蛋白质摄入

D.减少碳水化合物摄入

E.多吃高脂肪食物

9.对肾衰竭患者，饮食干预时应注意哪些原则？

A.限制蛋白质摄入

B.限制磷摄入

C.限制钾摄入

D.增加碳水化合物摄入

E.增加脂肪摄入

10.对糖尿病患者，推荐哪些运动方式？

A.快走

B.游泳

C.力量训练

D.瑜伽

E.长跑

三、判断题（每题1分，共10题）

1.老年慢性肾病患者应完全避免蛋白质摄入。（×）

2.糖尿病患者可以随意食用含糖饮料。（×）

3.孕中期妇女每日叶酸摄入量应达到800微克。（√）

4.早产儿首选母乳喂养，但无法提供时可使用配方奶。（√）

5.肥