迎宾员岗位职责.docVIP

迎宾员岗位职责

熟悉餐厅的业务工作。

.仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。-

服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。

善于运用礼貌用语与客人沟通

按照酒店的订台程序，接受订台或取消订台。

掌握及了解客人的需求，热情主动迎客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名，职务，单位。做好现场预定和电话预定。

走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。

在餐厅客满时，应向客人礼貌的解释并建议客人等候，同时将客人的姓名，单位登记在记录本上。

保证工作区域环境卫生及工作台用具的充足，完好，干净，卫生。

解答客人有关饮食及餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投诉。并及时向领导汇报。

做好餐前准备工作及餐后收市工作，并做好本岗位清洁卫生工作。

特殊情况下（如大型宴席）在忙完本职工作后，协助前厅餐中及收市工作。

自已遵守酒店的各项规章制度。

完成领班布置的各项其它工作。

点莱员岗位职责

负责散餐，宴席菜肴的接待工作。

餐中参与楼面点菜销售工作。

及时准确的向相关部门提供各类数据。

做好营业部各项报表，数据的保密工作。

收集顾客意见，了解客人对菜品、菜价、服务、环境等各种建议及需求，并将各项意见进行登记，做好意见的记录工作。

对常客、重要客人、忠诚客人做好餐中巡视。

餐厅协助前厅服务及结账，保证让每一桌客人都满意。

认真处理点菜工作中出现的问题，及时向上级汇报。

不断总结，提高点菜水平。

熟悉掌握店内所销售的各道莱肴的色、香、味、型、器的制作工艺流程。

各种宴席单的编排工作。

传莱员岗位职责

做好传莱部开餐前的准备工作备好各种调味品，及莱肴，垫盘，拖盘用具。

负责部门各样炉具的保管及清洗工作。

根据台号准确无误的将莱肴送到服务员各餐位，保持莱品造型美观。

负责酒水传送工作。

协助前厅服务员做好宴会加台，撤台工作。

负责所辖区域的清洁卫生工作。

负责前厅大件餐具的收餐工作。

协助服务员将餐具送到洗碗间。

参加前厅组织的各项培训工作。

遵守酒店的各项管理规章制度。

完成上级临时交办的有关工作，并落实。

吧员岗位职责

做好开餐前酒水的准备工作，确保所供酒水在保质期内。

按照服务员所下的酒水单，及时准确的提供酒水。

负责吧台酒水的申请及保管工作。

熟练掌握酒水知识，对所经营的酒水，饮料，香烟等必须按类，按具体品种建立数量，金额明细账。根据入库单及每日销售量日报表详细记载具体品种的数量，金额和单价。做到账实相符。

熟悉各类酒水的名称，价格，产地各特点。

不断创新，提高业务水平。

合理安排吧台贵重物品，如：烟，高档酒的备量，确保安全存放。

负责酒水的日常盘点工作，真写每日销售报表，每月28日做月盘点，29日上报盘存表。

收银，吧台工作中相互协调，服从班次安排，主动服务经营部门，配合工作，保证收银，吧台的正常运作。

分别在业务和日常管理上服从账务部及前厅领导。

完成上级临时交办的有关工作，并落实。

PA员岗位职责

负责洗手间的清洁卫生，用品补充及保洁工作。

做好洗涤间的清洁卫生及物品摆放工作，处理垃圾。

控制洗涤剂，洗手间手纸的使用。

负责保管各类清洁用具，设备。

5.做好营业区域卫生间的卫生和保洁工作，使卫生间区域整洁有序。

6.节约物耗，节约用水。

7.营业中负责进餐区，公共走道清洁工作，保持地面走道无水渍，无垃圾。

8.为客人提供热情，周到的服务。

9.积极协助翻台工作。

10.完成上级交办的其它工作。

保安员岗位职责

熟悉治安，消防业务知识。

严格执行会客制度，凡进入酒店联系工作，业务人员必须按会客程序操作。

做好外来车辆的停放和安全巡视工作。

阻止员工及客人擅自携带危险物品进入酒店。

根据员工手册的要求检查员工所带的物品。

写好值班记录，认真做好交接班工作，做好值班区域的卫生工作。重要情况需有专报。

在必要时提供护送服务。

为上下客人开关车门，雨天要为上下车客人撑伞。

爱护佑护好公共设施。

防止精神患者，衣衫褴褛者不得进入酒店。

注意跟踪，询问无明确目标人员，发现可疑情况，及时采取措施。

协助管理人员调查处理投诉。

礼貌回答客人的询问，指点引路，搀扶老弱病残。

掌握酒店一般客情，重要会议，宴会等活动情况，加强对相关区域的巡逻。

熟悉酒店所有应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布情况，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾时及时扑救并上报。

认真做好巡查记录，交接班工作。

完成上级交办的其它任务。

员工日工作流程

9：30—9：3516：00—16：30

集体点到员工餐时间

9：35—10：2516：30—16：35

做各自