2026届高三生物一轮复习第一单元　第3课时　蛋白质和核酸.docxVIP

第3课时蛋白质和核酸

一、蛋白质的结构和功能

1．组成蛋白质的氨基酸

2．蛋白质的结构

(1)氨基酸的脱水缩合

①图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。

②一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或侧链基团)上。

(2)蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)

(3)蛋白质合成过程中的相关计算

①“规律法”计算多肽形成过程中的相关数量

形成肽链时：主链肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数(若为环肽，则肽链数为0)。

②“公式法”计算蛋白质相对分子质量

a．无二硫键时：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去的水分子数×18。

b．有二硫键(—S—S—)时：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去的水分子数×18－二硫键数目×2。因为每形成一个二硫键脱去两个氢。

3．蛋白质结构和功能的多样性

二、核酸是遗传信息的携带者

1．核酸是遗传信息的携带者

(1)核酸的结构

(2)核酸的功能与分布

(3)不同生物的核酸、核苷酸、碱基和五碳糖的归纳

2．生物大分子以碳链为骨架

(1)生物大分子以碳链为骨架

单体(基本单位)eq\o(,\s\up11(脱水缩合),\s\do4(水解))多聚体(生物大分子)

多聚体

单体

多糖

单糖

蛋白质

氨基酸

核酸

核苷酸

(2)有机物初步水解产物、彻底水解产物和代谢终产物

(3)依据元素组成推断有机物的种类及功能