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宠物节庆食品制作指南.pptxVIP

宠物节庆食品制作指南.pptx

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    宠物美食制作;宠物节庆食品的制作;宠物月饼的制作;中国传统月饼的种类;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;一、宠物月饼的制作;月饼常见问题分析：

    花纹消失

    1、面团起筋2、蛋液刷的厚

    3、面皮太厚4、花纹压力够

    饼皮开裂

    1、生月饼胚放置时间过长，饼皮过干

    2、烘烤温度过高

    3、内陷太湿

    泻脚

    1、面皮过软、收口处面皮过多

    2、脱模

    鼓腰

    1、内部馅料太湿

    2、烘烤温度过高，烘烤时间过长

    3、开孔

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