《邮轮餐饮服务管理》_9-1 了解邮轮餐饮卫生与安全.pptx

项目九任务一了解邮轮餐饮卫生与安全邮轮餐饮卫生与安全概况目录Contents我国出入境邮轮检疫管理办法邮轮后疫情时代的餐饮卫生与安全

邮轮餐饮卫生与安全概况项目九任务一了解邮轮餐饮卫生与安全（一）邮轮食品卫生与安全食品卫生包括食品安全原则、危害分析和关键控制点(HACCP)程序。每个提供处理食品的企业都需要完备的食品安全系统,包括准确的标签、安全的储存、稳固的供应链以及确保所有员工都接受过食品卫生培训。1.USPH2.VSP

邮轮餐饮卫生与安全概况项目九任务一了解邮轮餐饮卫生与安全（二）厨房食品安全厨房是邮轮餐饮结构的核心。如果船上对卫生标准关注度不够,食物可能成为