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第十四、十五章氨基酸、多肽、
蛋白质和核酸（简介）;14.1氨基酸;14.1氨基酸;;α－、β－、γ－、δ－、ε－、ω－等。;根据－NH2和－COOH的相对数目：;14.1.3氨基酸的性质;这两个官能团在分子内反应形成一个两极性的离子(内盐）,称为偶极离子：;（二）等电点;关于等电点的几点说明：;(乙)氨基的反应;;(丁)与水合茚三酮的反应;茚三酮反应：;14.1.3氨基酸的制法;(丙)Gabrial法;(丁)蛋白质水解等制备有生物活性（手性）的氨基酸;书写和命名：书写时把N－端写在左，C－端写在右，命名
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