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食品安全监管人员健康考核专项训练卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题号后的括号内）

1.食品安全监管人员定期进行健康检查的主要目的是什么？A.验证其体能是否适合工作B.发现并预防因工作导致的健康损害C.评估其认知能力是否达标D.作为岗位晋升的依据

2.在食品生产厂区进行现场采样时，以下哪种个人防护措施是必须的？A.穿着普通工作服B.佩戴口罩C.佩戴手套D.以上所有

3.食品安全监管人员如发现自身患有活动性传染性疾病（如病毒性肝炎、伤寒等），正确的做法是？A.继续坚持工作，注意休息B.向直接领导报告C.向所在机构卫生部门报告并按规定调离食品相关岗位D.隐瞒病情继续工作

4.使用化学消毒剂（如84消毒液）进行环境消毒时，食品安全监管人员最重要的注意事项是什么？A.消毒后立即用清水冲洗B.消毒过程中可吸烟C.消毒前应佩戴合适的防护手套和口罩D.在密闭空间操作无需通风

5.哪种行为最不符合食品安全监管人员的个人卫生要求？A.工作前后认真洗手B.处理完生食后立即处理熟食C.工作时不佩戴饰品D.患感冒时佩戴口罩

6.食品安全突发事件（如疑似食物中毒）发生后，食品安全监管人员首先应该做什么？A.立即对相关食品进行扣押B.封锁现场，禁止人员进出C.向所在机构或上级主管部门报告D.亲自对病人进行诊断治疗

7.关于食品安全的“过敏原标识”，以下说法正确的是？A.只需要标注在预包装食品标签上B.对于散装食品无需标注C.需要清晰标注可能引起过敏的成分D.标注内容可以模糊笼统，无需具体

8.食品安全监管人员在工作中接触到的化学性危害因素可能包括？A.用于清洁消毒的化学剂B.食品加工过程中产生的有害物质C.储存设施中可能存在的有毒气体D.以上所有

9.以下哪项不属于食品安全监管人员的职业健康监护项目通常包含的内容？A.职业健康体检B.职业病诊断C.工作环境中有害因素检测D.心理健康评估

10.压力过大可能对食品安全监管人员产生哪些健康影响？A.免疫力下降，易患感冒B.睡眠障碍C.消化系统功能紊乱D.以上所有

二、判断题（请将“正确”或“错误”填写在题号后的括号内）

1.食品安全监管人员只要不直接接触食品，就不需要关注个人卫生。（）

2.食品安全监管人员在进入可能存在生物性危害（如朊病毒）的场所（如屠宰场）时，必须佩戴特殊的防护服和手套。（）

3.发现食品生产经营单位存在严重的食品安全隐患，监管人员可以自行决定对其进行查封。（）

4.食品安全监管人员患有高血压，只要控制好了，就不会影响其正常工作。（）

5.个人健康档案属于个人隐私，食品安全监管机构无权查阅。（）

6.使用过的防护手套如果表面没有破损，可以重复使用。（）

7.食源性疾病主要是指食物中存在毒物引起的疾病。（）

8.食品安全监管人员在进行现场快速检测时，结果的准确性是唯一需要考虑的因素。（）

9.长时间站立或行走的工作姿势，可能引发颈椎病、腰椎间盘突出等职业相关疾病。（）

10.只要食品看起来新鲜、没有异味，就一定符合食品安全标准。（）

三、简答题

1.简述食品安全监管人员在进行现场采样时应遵循的基本原则。

2.列举至少三种食品安全监管人员常见的职业健康危害，并说明其主要的来源。

3.当食品安全监管人员自身感觉可能接触到传染病原体（如处理呕吐物）时，应采取哪些防护措施？

4.解释“健康首先”原则在食品安全监管工作中的意义。

5.简述食品安全监管人员发现工作场所存在职业病危害因素时应采取的步骤。

四、案例分析题

某食品安全监管人员在日常监督检查中，进入一农贸市场。发现部分活禽摊位环境卫生较差，存在禽类粪便污染地面和周围环境的情况；部分摊主未按规定佩戴口罩和手套，直接接触禽类及禽类产品；现场空气中能闻到明显的腥臭味。该监管人员怀疑可能存在一定的健康风险（如感染禽流感风险）和环境卫生问题。

请根据上述情况，回答以下问题：

1.该监管人员在现场应重点关注哪些方面的健康防护？

2.针对现场发现的环境卫生问题，该监管人员应提出哪些整改建议？

3.如果后续发现有摊主出现发热、咳嗽等疑似呼吸道症状，该监管人员应如何处理？

试卷答案

一、选择题

1.B

2.D

3.C

4.C

5.B

6.C

7.C

8.D

9.D

10.D

二、判断题

1.错误

2.正确

3.错误

4.错误

5.错误

6.错误

7.