2025 年本科烹饪与营养教育（西式烹饪教育）试题及答案.docVIP

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2025年本科烹饪与营养教育（西式烹饪教育）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.以下哪种奶酪常用于制作经典的意大利披萨？（）

A.马苏里拉奶酪B.切达干酪C.帕尔马干酪D.蓝纹奶酪

2.制作法式牛排时，常用的调味汁是（）。

A.番茄酱B.黑胡椒汁C.红酒汁D.奶油蘑菇汁

3.下列哪种面包属于欧式面包？（）

A.法棍B.汉堡面包C.菠萝包D.肉松面包

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