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食品安全应急响应冲刺押题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者应当制定并实施食品安全事故（包括食品安全事件）应急预案，其主要目的是（）。

A.争取媒体关注

B.规范应急响应流程，最大程度预防和减少食品安全事故危害

C.明确事故责任

D.方便监管部门检查

2.食品安全突发事件应急预案的编制应遵循的原则不包括（）。

A.预防为主，常备不懈

B.统一领导，分级负责

C.快速反应，协同应对

D.经济优先，兼顾社会影响

3.以下哪种情况不属于《突发事件应对法》规定的需要启动应急响应的食品安全突发事件？（）

A.食源性疾病暴发，出现死亡病例

B.食品中发现严重急性污染物，但未造成人员中毒

C.食品生产经营环节发生重大生物性污染

D.食品标签标识严重不规范，引发消费者投诉

4.食品安全突发事件应急响应的启动，通常依据事件的发生过程、性质和危害程度，划分为若干级别。一般来说，下列哪个选项代表最高的响应级别？（）

A.I级（特别重大）

B.II级（重大）

C.III级（较大）

D.IV级（一般）

5.在食品安全突发事件应急处置现场，采取的下列措施中，属于控制危害源的是（）。

A.对患者进行医疗救护

B.紧急疏散相关人员

C.封存相关食品、原料、生产设备或场所

D.开展环境消毒

6.食品安全突发事件信息报告应遵循及时、准确、客观、全面的原则。通常，事件信息报告的第一接收责任单位是（）。

A.媒体机构

B.当地人民政府

C.上级主管部门

D.公安机关

7.食品安全事故应急演练的主要目的是（）。

A.筹集演练经费

B.核查参演人员的考勤

C.检验预案的可行性，锻炼队伍，提高协同应对能力

D.替代实际的事故处置

8.食品安全突发事件应急响应结束后，需要进行全面评估，评估的主要内容包括（）。

A.事件原因调查结果

B.应急处置过程及效果

C.预案启动的合理性

D.以上所有内容

9.某食品加工企业制定应急预案，其中规定了发生员工食物中毒时，应立即将病例送往指定医院，并向上级主管部门报告。该企业预案中涉及的响应措施主要是（）。

A.后期处置

B.信息报告

C.应急处置

D.组织保障

10.下列关于食品安全应急保障措施的表述，错误的是（）。

A.应急队伍保障是指组建专业的应急处置队伍

B.交通运输保障是为应急处置人员、物资、设备提供运输支持

C.医疗卫生保障主要是对受影响消费者进行日常健康宣传

D.经费保障是确保应急处置各项工作顺利开展的资金支持

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在括号内）

1.食品安全应急预案应当至少每年评审一次，必要时进行修订。（）

2.食品安全突发事件的应急响应级别一旦确定，就不能调整。（）

3.在食品安全突发事件处置中，信息发布应当由政府统一负责，任何单位和个人不得擅自发布信息。（）

4.食品安全事故的善后处置工作主要包括事件调查、责任追究、受害者补偿和重建生产生活等。（）

5.企业制定的食物中毒应急处置预案，其响应对象仅限于发生食物中毒的企业内部人员。（）

6.食品安全应急演练的形式可以是桌面推演、实战演练等多种方式。（）

7.食品安全突发事件应急预案的备案是强制的，所有食品生产经营者都必须按规定备案。（）

8.当食品安全突发事件超出本级政府处置能力时，应立即向上级政府报告，并请求支援。（）

9.食品安全风险监测是应急准备环节的重要组成部分，有助于提前识别潜在风险。（）

10.应急处置过程中，保护现场、封存样品是防止证据灭失的重要措施。（）

三、简答题

1.简述食品安全突发事件应急预案应包含的主要内容。

2.简述启动食品安全突发事件应急响应需要考虑的主要因素。

3.简述食品安全突发事件信息报告的基本要求。

4.企业在食品安全应急准备阶段应做哪些主要工作？

5.简述食品安全突发事件应急处置现场应遵循的基本原则。

四、案例分析题

某市A区发生一起疑似由同一食品品牌凉拌菜引起的急性肠胃炎聚集性发病事件。截至上午10点，市疾控中心初步诊断确诊病例已达50例，部分患者出