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5月食品微生物检验技术模考试题（含参考答案）
一、单选题（共10题，每题1分，共10分）
1.题目：在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的
选项(A)结构抗原
选项(B)形态
选项(C)结构
选项(D)化学成分
答案：A
答案解析：免疫血清学技术是利用抗体与抗原特异性结合的原理来检测细菌，主要测定的是细菌的结构抗原，通过检测细菌表面或内部的特定抗原成分来进行分类鉴定等。
2.题目：厌氧微生物的培养经常采用的方法是
选项(A)这些都是
选项(B)厌氧罐法
选项(C)厌氧袋法
选项(D)厌氧箱法
答案：A
答案解析：厌氧微生物的培养经常采用厌氧袋法、厌氧箱法、厌氧罐法等，这些方法都能为
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