2025 高中法学基础学食品安全法课件.pptxVIP

（一）现实痛点：食品安全问题的复杂性与紧迫性演讲人

CONTENTS现实痛点：食品安全问题的复杂性与紧迫性历史演进：从食品卫生到食品安全的立法升级基础制度：从标准到追溯的全流程规范主体权责：从生产端到消费端的角色定位作为学生：从日常细节践行法律意识作为公民：从法治信仰到社会参与目录

2025高中法学基础学食品安全法课件

各位同学：

今天站在这里，和大家共同学习《食品安全法》，我的心情既庄重又亲切。作为一名从事中学法学教育十余年的教师，我常观察到这样的场景：课间操后，你们攥着便利店买的辣条围坐分享；周末点外卖时，总爱先看商家的好评榜；家长去超市采购，会特意翻找食品包装上的生产日期——这些看似普通的生活片段，都与一部法律息息相关，它就是守护我们舌尖上的安全的《中华人民共和国食品安全法》。

接下来，我将从为何需要这部法这部法管什么我们能做什么三个递进维度，带大家全面认识这部与每个人生活紧密相连的法律。

一、为何需要《食品安全法》：从吃得饱到吃得安的时代之需

01现实痛点：食品安全问题的复杂性与紧迫性

现实痛点：食品安全问题的复杂性与紧迫性我曾在课堂上做过一个小调查：过去一年里，你或家人遇到过哪些让你担心的食品问题？统计结果令人警醒——38%的同学提到外卖餐盒有异味，25%反映超市买到过临近过期但未标注的食品，12%的家庭曾因变质水果就医。这些数据背后，是食品安全风险的多重表现：

物理性风险：如食品中混入玻璃渣、金属碎片（曾有报道某品牌坚果中吃出订书钉）；

化学性风险：农药残留超标、非法添加苏丹红瘦肉精等禁用物质；

生物性风险：细菌、病毒污染导致的食物中毒（夏季高发的大肠杆菌超标案例）。

更关键的是，随着食品产业链的延长，问题可能出现在农田到餐桌的任一环节：种植养殖时的违规用药、加工环节的卫生不达标、运输过程的冷链断裂、销售时的标签篡改......单一环节的疏漏，都可能引发连锁风险。

02历史演进：从食品卫生到食品安全的立法升级

历史演进：从食品卫生到食品安全的立法升级我国对食品质量的规范并非一蹴而就。上世纪80年代，《食品卫生法》以卫生为核心，重点解决干净不干净的问题；2009年《食品安全法》首次颁布，将安全上升为立法宗旨，涵盖无毒无害、符合营养要求、对人体健康不造成任何急性/亚急性/慢性危害的全面标准；2015年、2021年两次修订，进一步强化最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责（即四个最严）。

这一变化背后，是社会主要矛盾的转化——当吃得饱不再是问题，吃得安全、吃得健康成为新的民生刚需。正如参与2015年修法的专家所言：法律的每一次调整，都是对群众关切的直接回应。

03基础制度：从标准到追溯的全流程规范

基础制度：从标准到追溯的全流程规范要理解这部法的核心，需先明确它构建了一套全链条、全要素的监管体系：

最严谨的标准：食品安全的基准线很多同学可能注意过食品包装上的执行标准号（如GB2760-2014是食品添加剂使用标准）。这些由国家卫健委、市场监管总局制定的强制性标准，规定了食品中微生物、重金属、添加剂等的限量值。例如：

婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌必须不得检出；

酱油中黄曲霉毒素B1每千克不得超过5微克；

儿童零食中不能使用反式脂肪酸。

我曾带学生参观省级食品检验中心，看到检测人员用液相色谱仪检测奶茶中的甜蜜素——这种人工甜味剂虽合法，但超量使用会损害肝脏。正是这些具体标准，为食品生产划定了红线。

最严格的监管：多部门协同的责任链谁在守护这些标准？答案是从农田到餐桌的监管链条：

农业农村部门：管种植养殖环节（如农药使用规范）；

市场监管部门：管生产加工、流通销售（如工厂卫生许可、超市临期食品管理）；

海关部门：管进口食品（如境外生产企业注册、入境检验）；

公安部门：打击食品安全犯罪（如制售有毒有害食品的刑事追责）。

以大家常喝的瓶装水为例：从水源地的水质监测（生态环境部门），到工厂的生产许可审查（市场监管部门），再到超市货架的定期抽检（市场监管部门），每个环节都有对应的监管主体。

最严厉的处罚：违法成本的高压线法律的威慑力在于违法必惩。《食品安全法》对违法行为的处罚力度堪称史上最严：

行政责任：对企业可处货值金额10-20倍罚款（如销售1000元问题食品，最高罚2万元）；情节严重的吊销许可证，主要负责人5年内不得从事食品行业；

民事责任：消费者可要求退一赔十（最低赔偿1000元）；若造成人身损害，还需赔偿医疗费、误工费等；

刑事责任：生产销售不符合安全标准的食品，或掺入有毒有害非食品原料的，可处有期徒刑甚至无期徒刑（如2008年三鹿奶粉事件主犯被判处无期徒刑）。

去年我参与调解过一起校园周边食品安全纠纷：某零食店销售过期面包，导致3名学生腹泻。最终店家不仅退还货款，还按退一赔十赔偿每人500元，市场监管部门