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第九章能量代谢与体温调节第1页，共29页，星期日，2025年，2月5日第2页，共29页，星期日，2025年，2月5日二、能量代谢的测定（一）能量代谢测定的几个概念1.食物的热价:1g某种食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的能量，称为该食物的热价。在动物体内生物氧化时释放的能量称为生物热价；在体外物理燃烧时释放的能量称为物理热价。2.食物的氧热价:氧化某种食物时每消耗1L氧所产生的热量。3.呼吸熵（RQ）:一定时间内机体呼出的二氧化碳量与吸入的氧气量的比值。第3页，共29页，星期日，2025年，2月5日三种营养物质氧化的几种数据───────────────────────────物质耗氧量产CO2量物理热价生理热价氧热价呼吸熵(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(RQ)───────────────────────────糖0.830.8317.017.021.01.00脂肪1.981.4339.839.819.70.71蛋白质0.950.7623.518.018.80.85───────────────────────────第4页，共29页，星期日，2025年，2月5日2.间接测热法（二）能量代谢的测定原理和方法将动物置于热量计（如测热室）中，可收集和直接测定一定时间内机体散发的总热量，此热量就是能量代谢率。1.直接测热法测定机体在一定时间内的耗氧量和二氧化碳排出量，然后计算CO2产生量和耗氧量之比，即呼吸商，再结合呼吸商值和氧的热价间接计算机体的产热量。第5页，共29页，星期日，2025年，2月5日直接测热法装置第6页，共29页，星期日，2025年，2月5日第7页，共29页，星期日，2025年，2月5日间接测热法第8页，共29页，星期日，2025年，2月5日3.食物的特殊动力效应动物在采食后一段时间内，虽然同样处在安静状态，而其产热量却比采食前有明显增加，这种由于摄食使机体产生“额外热量”的现象，叫做食物的特殊动力效应（specificdynamiceffect）。1.肌肉活动2.精神活动4.环境温度（三）影响能量代谢的因素第9页，共29页，星期日，2025年，2月5日三、基础代谢和静止能量代谢（一）基础代谢（二）静止能量代谢（三）影响基础代谢率和静止能量代谢率的因素1.个体大小2.年龄3.性别4.生理状态5.营养状态6.季节7.气候第10页，共29页，星期日，2025年，2月5日第三节体温及其调节

Bodytemperatureanditsregulation第11页，共29页，星期日，2025年，2月5日一、体温Bodytemperature（一）定义及正常值机体深部的温度直肠36.9—37.9℃口腔36.7—37.7℃腋窝36.0—37.4℃第12页，共29页，星期日，2025年，2月5日(二)体温的生理变动昼夜周期circadianrhythm：清晨2-6时体温最低，午后l-6时最高，波动幅度一般不超过l℃，体温的这种周期性波动称为昼夜节律。年龄性别：男性体温比女性体温略低0.3℃肌肉活动：肌肉剧烈活动时，体温可上升l-2℃。情绪激动、精神紧张、进食等第13页，共29页，星期日，2025年，2月5日(三)体温相对恒定的生理学意义体温过高或太低都将影响新陈代谢，严重时可危及生命。第14页，共29页，星期日，2025年，2月5日二、机体的热平衡

balancebetweenheatproductionandloss(一)产热过程processofheatproduction(二)散热过程processofheatloss第15页，共29页，星期日，2025年，2月5日(一)产热过程processofheatproduction1．主要的产热器官：