2025年事业单位笔试-河北-河北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-河北-河北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.猪肉

C.大豆

D.白菜

4、妊娠中期妇女每日能量摄入应比非孕期增加

A.100kcal

B.300kcal

C.500kcal

D.800kcal

5、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素D

6、下列哪种营养素是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

7、中国居民膳食指南建议成人每日食盐摄入量不超过

A.3克

B.6克

C.9克

D.12克

8、下列哪种食物血糖生成指数（GI）最高？

A.燕麦片

B.糙米饭

C.白面包

D.苹果

9、母乳喂养建议持续至婴儿几月龄？

A.6个月

B.12个月

C.18个月

D.24个月

10、下列哪项属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

11、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.甘氨酸

14、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

15、佝偻病主要与哪种营养素缺乏有关？

A.铁

B.钙

C.维生素D

D.维生素K

16、下列食物中优质蛋白含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

17、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.碘

C.铁

D.硒

18、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

19、下列哪种食物富含维生素B12？

A.菠菜

B.苹果

C.牛肉

D.大米

20、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

21、人体内能量代谢最主要的直接供能物质是

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.ATP

D.磷酸肌酸

22、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、孕妇膳食中应特别注意补充的微量元素是

A.铁

B.锌

C.碘

D.以上均是

24、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

25、糖尿病患者饮食控制的核心原则是

A.低蛋白饮食

B.严格禁食碳水化合物

C.合理控制总能量摄入

D.高脂肪饮食

26、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

27、佝偻病主要与哪种营养素缺乏有关？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

28、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

29、人体氮平衡状态中，健康成年人应维持

A.正氮平衡

B.负氮平衡

C.总氮平衡

D.无氮平衡

30、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.降低血糖反应

B.增加饱腹感

C.提供大量能量

D.改善肠道功能

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生物学功能的描述，正确的是哪些？

A.参与细胞信号传导

B.构成机体组织的主要成分

C.是人体主要的供能物质

D.可作为酶催化生化反应

32、下列属于水溶性维生素的是哪些？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

33、下列哪些因素可影响基础代谢率？

A.年龄

B.性别

C.体温

D.体表面积

34、下列关于膳食纤维的生理功能，正确的是哪些？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆