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《临床营养学》试题库及答案大全(一)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成和修复身体组织

B.参与酶的催化作用

C.调节生理功能

D.提供能量

2.以下哪种营养素属于必需氨基酸？()

A.色氨酸

B.脂肪酸

C.维生素C

D.矿物质

3.营养不良的早期表现通常是？()

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.食欲增加

D.睡眠增多

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制白面包

B.粗粮全麦面包

C.白糖

D.鸡蛋

5.孕妇在孕晚期每天需要增加多少热量？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

6.维生素D的主要来源是？()

A.肉类

B.蔬菜

C.鱼肝油

D.阳光照射

7.贫血的主要原因是？()

A.蛋白质摄入不足

B.维生素B12缺乏

C.铁摄入不足

D.维生素C缺乏

8.以下哪种食物富含钙？()

A.精制白面包

B.鸡蛋

C.奶制品

D.糖果

9.肥胖的主要原因是？()

A.蛋白质摄入过多

B.脂肪摄入过多

C.碳水化合物摄入过多

D.矿物质摄入过多

10.以下哪种食物富含维生素A？()

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.粮食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是蛋白质的生理功能？()

A.构成和修复身体组织

B.参与酶的催化作用

C.调节生理功能

D.提供能量

E.促进生长发育

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.粗粮全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.糖果

E.鸡蛋

13.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

14.以下哪些是营养不良的常见症状？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.体重减轻

D.贫血

E.神经系统症状

15.以下哪些是孕妇在孕期需要增加的营养素？()

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.钙

E.维生素D

三、填空题(共5题)

16.人体必需的氨基酸共有___种，其中___种为必需氨基酸。

17.膳食纤维的主要来源是___，其主要功能是___。

18.孕妇在孕期需要增加___的摄入，以预防胎儿神经管缺陷。

19.维生素D的主要来源是___，它有助于___。

20.营养不良的早期表现通常是___，严重时可能导致___。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的热量密度比碳水化合物和脂肪低。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对血糖水平没有影响。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期不需要额外增加热量摄入。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

25.贫血患者应该增加铁的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能及其在人体中的作用。

27.膳食纤维对肠道健康有哪些益处？

28.孕妇在孕期如何进行合理的营养补充？

29.请解释什么是脂溶性维生素，并列举几种常见的脂溶性维生素。

30.营养不良会对人体造成哪些危害？

《临床营养学》试题库及答案大全(一)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】蛋白质的主要生理功能是构成和修复身体组织，参与酶的催化作用，以及调节生理功能，而不是提供能量，能量主要来源于碳水化合物和脂肪。

2.【答案】A

【解析】必需氨基酸是指人体不能自身合成，必须通过食物摄取的氨基酸。色氨酸是人体必需氨基酸之一。

3.【答案】B

【解析】营养不良的早期表现通常是生长发育迟缓，这是因为营养不良会影响儿童的生长发育。

4.【答案】B

【解析】膳食纤维主要存在于粗粮、蔬菜和水果中，粗粮全麦面包富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

5.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每天需要增加约400千卡热量，以支持胎儿的生长和自身的营养需求。

6.【答案】D

【解析】维生素D的主要来源是阳光照射，皮肤中的7-脱氢胆固醇在阳光照射下可以转化为维生素D3。

7.【答案】C

【解析】贫血的主要原因是铁摄入不足，铁是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁会导致血红蛋白合成减少，引起贫血。