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2025年肝硬化病人饮食护理题目及答案

一、单项选择题（每题5分，共15分）

1.肝硬化患者出现肝昏迷倾向时，应限制哪种食物的摄入？（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：B

解析：当肝硬化患者出现肝昏迷倾向时，应限制蛋白质摄入，因为蛋白质分解产生的氨等物质可加重肝昏迷病情。碳水化合物是提供能量的重要来源，此时可适当增加；脂肪适量摄入一般影响不大；维生素对维持身体正常代谢有重要作用，无需限制。举一反三：对于肝昏迷患者，除了限制蛋白质摄入，还需密切监测血氨水平，根据病情调整饮食。同时要注意保持大便通畅，以减少肠道对氨的吸收。

2.肝硬化伴有腹水的患者，每日食盐摄入量应控制在（）

A.1-2g

B.3-4g

C.5-6g

D.7-8g

答案：A

解析：肝硬化伴有腹水的患者，需严格控制食盐摄入量，以减轻水钠潴留，每日食盐摄入量应控制在1-2g。如果摄入过多食盐，会加重腹水症状。3-4g、5-6g、7-8g的食盐摄入量对于腹水患者来说过高。举一反三：除了控制食盐摄入，这类患者还需要控制液体摄入量，一般每日不超过1000ml，具体需根据患者的尿量等情况调整。

3.肝硬化患者适宜选择的食物是（）

A.油炸食品

B.粗糙多纤维食物

C.软烂易消化食物

D.辛辣刺激性食物

答案：C

解析：肝硬化患者肝脏功能受损，消化功能下降，且食管胃底静脉曲张，所以适宜选择软烂易消化食物，避免损伤曲张静脉导致出血。油炸食品不易消化，且可能含有较多油脂，加重肝脏负担；粗糙多纤维食物易划破曲张静脉；辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，加重不适。举一反三：对于肝硬化患者，饮食的质地选择很关键，像米饭要煮得软一些，蔬菜可以做成菜泥等形式。

二、多项选择题（每题5分，共15分）

1.肝硬化患者饮食护理的原则包括（）

A.高热量

B.高蛋白（无肝昏迷倾向时）

C.高维生素

D.易消化

E.适量脂肪

答案：ABCDE

解析：肝硬化患者身体消耗大，需要高热量食物来提供能量；在无肝昏迷倾向时，补充高蛋白食物有助于肝脏修复；高维生素饮食可维持身体正常代谢；易消化食物可减轻肝脏和胃肠道负担；适量脂肪能提供必要的营养。举一反三：不同病因导致的肝硬化在遵循这些原则基础上，可能还有特殊要求，如酒精性肝硬化患者需严格戒酒，避免酒精对肝脏的进一步损害。

2.以下哪些食物适合肝硬化患者食用（）

A.小米粥

B.香蕉

C.豆腐

D.牛奶

E.菠菜

答案：ABCDE

解析：小米粥软烂易消化，富含碳水化合物；香蕉含有丰富的维生素和钾等矿物质；豆腐是植物蛋白的良好来源；牛奶富含优质蛋白质；菠菜含有多种维生素和膳食纤维，这些食物都适合肝硬化患者适量食用。举一反三：患者可以根据自己的口味和喜好，将这些食物合理搭配，如早餐喝小米粥搭配牛奶，午餐吃豆腐和菠菜等。

3.肝硬化患者饮食中应避免的有（）

A.腌制食品

B.咖啡

C.浓茶

D.动物内脏

E.巧克力

答案：ABC

解析：腌制食品含有大量盐分，会加重水钠潴留，不利于肝硬化患者病情；咖啡和浓茶中的成分可能刺激胃肠道，影响患者消化功能。动物内脏富含蛋白质和维生素等营养物质，在适当情况下可以食用；巧克力如果糖分不过高，也可少量食用。举一反三：患者在日常生活中要注意食品的选择，像加工食品中很多含有较多的添加剂和盐分，都应谨慎食用。

三、判断题（每题5分，共20分）

1.肝硬化患者为了补充营养，应大量食用肉类。（）

答案：错误

解析：虽然肉类富含蛋白质等营养物质，但肝硬化患者消化功能减弱，大量食用肉类可能加重肝脏和胃肠道负担，尤其是在有肝昏迷倾向时，肉类中的蛋白质分解产生的氨等物质会加重病情，所以不能大量食用。举一反三：即使患者没有肝昏迷倾向，食用肉类也应适量，并且尽量选择瘦肉，如鸡肉、鱼肉等，将其烹饪得软烂一些。

2.肝硬化患者可以随意饮水，无需限制。（）

答案：错误

解析：肝硬化伴有腹水的患者需要限制液体摄入量，一般每日不超过1000ml，过多饮水会加重腹水症状，影响患者病情恢复。举一反三：对于这类患者，除了控制饮水量，还要注意观察尿量和体重变化，根据情况调整饮水计划。

3.为了增加食欲，肝硬化患者可以多吃一些辛辣调料。（）

答案：错误

解析：辛辣调料会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道不适，加重肝硬化患者本就脆弱的消化系统负担，不利于病情恢复，应避免食用。举一反三：患者在烹饪食物时，应以清淡口味为主，可适当使用一些温和的调味料，如少量的盐、生抽等。

4.肝硬化患者多吃水果对身体有益，无需考虑种类。（）

答案：错误

解析：虽然水果