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商品学概论期末测试题及答案

商品学概论期末测试题

考试时间：90分钟满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共20分）

商品的核心属性是（）

A.自然属性B.社会属性C.使用价值D.价值

以下不属于商品质量构成要素的是（）

A.内在质量B.外观质量C.价格水平D.服务质量

商品分类中，“食品—乳制品—液态奶—纯牛奶”遵循的分类原则是（）

A.科学性原则B.系统性原则C.实用性原则D.兼容性原则

我国国家标准的代码是（）

A.GBB.ISOC.ANSID.DIN

商品包装的首要功能是（）

A.保护商品B.促进销售C.方便储运D.传递信息

以下属于商品内在质量指标的是（）

A.色泽B.气味C.化学成分D.造型

商品储存过程中，“先进先出”是为了避免商品的（）

A.物理变化B.化学变化C.生理生化变化D.品质劣变

商品标准按适用范围可分为国家标准、行业标准、地方标准和（）

A.国际标准B.企业标准C.区域标准D.通用标准

以下哪种商品变质属于生理生化变化（）

A.金属生锈B.粮食发芽C.橡胶老化D.纸张受潮

商品检验中，通过感官判断商品色泽、气味等的方法属于（）

A.物理检验法B.化学检验法C.感官检验法D.仪器检验法

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、少选均不得分）

商品的社会属性包括（）

A.流行性B.经济性C.安全性D.文化性

影响商品质量的因素有（）

A.原材料B.生产工艺C.流通环境D.消费需求

商品包装的材料类型包括（）

A.纸质包装B.塑料包装C.金属包装D.玻璃包装

商品标准的主要内容包括（）

A.技术要求B.检验方法C.包装标志D.储存条件

商品养护的基本措施有（）

A.控制温湿度B.防治病虫害C.合理堆码D.定期检验

三、判断题（每题1分，共10分，对的打√，错的打×）

商品的使用价值是价值的物质承担者。（）

商品分类的唯一目的是方便管理。（）

商品质量只取决于生产环节，与流通环节无关。（）

绿色包装强调环保、可回收、无污染。（）

企业标准的技术要求必须高于国家标准。（）

商品的化学变化一定是有害的。（）

感官检验法具有快速、简便、成本低的特点。（）

商品储存的温湿度越低越好。（）

商品标准是强制执行的技术规范。（）

商品的品牌属于商品的外观质量范畴。（）

四、简答题（每题8分，共24分）

简述商品质量的概念及其基本特征。

商品包装的功能有哪些？请举例说明。

简述商品储存养护的基本原则。

五、案例分析题（共15分）

某超市销售的一批袋装薯片，在保质期内出现了包装袋胀气、薯片受潮变软的问题，导致大量消费者退货。请结合商品学知识分析：

该批薯片出现质量问题的可能原因（从生产、流通、包装三个环节分析）。（9分）

超市应采取哪些措施避免类似问题发生？（6分）

六、论述题（共16分）

论述商品标准在市场经济中的作用，并结合实际说明企业如何运用商品标准提升产品竞争力。

参考答案

一、单项选择题

C2.C3.B4.A5.A6.C7.D8.B9.B10.C

二、多项选择题

ABD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD

三、判断题

√2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.×

四、简答题

商品质量的概念：商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和，是商品内在素质和外观形态的综合体现。（4分）

基本特征：①适用性（满足使用需求的程度）；②安全性（使用过程中不危害人身财产安全）；③可靠性（规定条件下稳定发挥功能）；④经济性（性价比合理）；⑤美观性（外观符合审美需求）；⑥环保性（对环境友好）。（4分，答出4点即可）

商品包装的功能：

①保护功能：防止商品在储运、销售过程中受损，如玻璃制品的缓冲包装（2分）；

②方便功能：方便储存、运输、携带和使用，如小包装零食便于携带（2分）；

③促销功能：吸引消费者注意，传递商品信息，如精美礼盒包装提升购买欲望（2分）；

④信息功能：标注商品名称、规格、保质期、生产者等信息，方便消费者了解和选择（2分）。

商品储存养护的基本原则：

①预防为主：