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模块三植物的生理
项目四：植物的呼吸作用
任务一植物的呼吸作用
主讲人：韩春梅
制作人：韩春梅、曾子入
2022.10.8
四川·成都成都农业科技职业学院
本节课程主要讲哪些内容？
本节课的主要内容
Ø呼吸作用的概念、类型及生理意义
Ø呼吸作用的机理
Ø影响呼吸作用的因素
Ø呼吸作用在农业生产上的应用
学习目标
Ø掌握呼吸作用的概念、类型及生理意义
Ø了解呼吸作用的机理
Ø掌握影响呼吸作用的因素
Ø掌握呼吸作用在农业生产、日常生活上的应用
课程思政目标
Ø树立人与自然和谐共生的理念；
Ø树立绿水青山就是金山银山的生态观；
Ø培养学生团队协作的意识。
重点和难点
重点
Ø呼吸作用在农业生产的应用
难点
Ø呼吸作用的机理
一、呼吸作用的概念、类型及生理意义
（一）呼吸作用的概念
Ø指生活细胞内的有机物，在一系列酶的作用下，逐步氧
化分解成简单物质，同时释放出能量的过程。
Ø呼吸作用过程被氧化分解的物质称为呼吸基质。植物体
内许多有机物质，如糖、蛋白质、脂肪都可以作为呼吸
基质，但最主要最直接的呼吸基质是葡萄糖。
（二）呼吸作用的类型
Ø植物呼吸作用依据呼吸过程中是否有氧参与，可将呼
吸作用分为有氧呼吸和无氧呼吸两大类型。
1.有氧呼吸
Ø指生活细胞在O的参与下，将有机物质彻底氧化分解为
2
CO和HO，并释放出全部能量的过程，是植物进行呼吸
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的主要形式。
Ø特点：有氧气参与，基质降解彻底，放能彻底。
Ø有氧呼吸是植物进行呼吸的主要形式。
2.无氧呼吸
Ø是指生活细胞在无氧条件下如密闭或淹水等，在一些酶
的作用下，细胞利用有机物分子内的氧，无游离氧参加
使某些有机物氧化分解成为不彻底的氧化产物（酒精、
乳酸），同时释放能量的过程。
Ø无氧呼吸最常见的产物是酒精。
Ø微生物的无氧呼吸被称为发酵，包括酒精发酵和乳酸发
酵。
（1）酒精发酵
Ø酵母菌在无氧条件下，将糖分解为酒精和二氧化碳，并放
出能量的过程称为酒精发酵。
（2）乳酸发酵
Ø乳酸菌在缺氧的条件下，将糖转化为乳酸的过程，称为乳
酸发酵。
Ø生活实例：苹果、香蕉贮藏久了产生的酒味，便是酒精
发酵的结果。
Ø生产实例：水稻浸种催芽的谷堆，内部出现酒味时，及时
翻到边缘，时期进行有氧呼吸，可使酒精分解掉消除酒味
。。
（三）呼吸作用的生理意义
1.为生命活动提供能量
Ø呼吸作用释放出能量以ATP形式贮存起来，来满足植物
体内各种生理过程。
ü需呼吸作用提供能量的生理过程有：离子的主动吸收和运输、细
胞的分裂和伸长、有机物的合成和运输、种子萌发等。
ü不需要呼吸直接提供能量的生理过程有：干种子的吸胀吸水、离
子的被动吸收、蒸腾作用、光反应等。
2.中间产物参与植物体内的有机物合成
Ø中间产物不稳定，成为合成各种重要有机物质如蔗糖与
淀粉、氨基酸与蛋白质、核苷酸与核酸、脂肪酸与脂肪
等的原料。
α-酮戊二酸糖类、脂类、氨基、
合成
苹果酸蛋白质、酶、核酸、
甘油醛磷酸色素、激素、维生素
Ø呼吸作用是有机物质代谢的中心。
3.利于植物体抗病免疫
Ø植物受到病菌侵染时，受侵染部位呼吸速率急剧升高，
以通过生物氧化分解有毒物质；
Ø受伤时，通过旺盛的呼吸作用，促进伤口愈合，使伤
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