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生活小常识大赛题库之选择题(2)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在煮面时，以下哪种做法可以使面条更加劲道？()

A.面煮开后加入少量醋

B.面煮开后加入少量盐

C.面煮开后加入少量油

D.面煮开后加入少量糖

2.以下哪种食品不宜与豆腐一起食用？()

A.茄子

B.豌豆

C.芥菜

D.蘑菇

3.以下哪种水果富含维生素C？()

A.香蕉

B.橙子

C.苹果

D.西瓜

4.在烹饪鱼时，以下哪种调料不宜使用？()

A.酱油

B.蒜末

C.辣椒

D.香菜

5.以下哪种食品富含蛋白质？()

A.面包

B.米饭

C.玉米

D.豆腐

6.在煮鸡蛋时，以下哪种做法可以使蛋黄更加松软？()

A.煮鸡蛋时加入少量醋

B.煮鸡蛋时加入少量盐

C.煮鸡蛋时加入少量糖

D.煮鸡蛋时加入少量碱

7.以下哪种蔬菜不宜生吃？()

A.西红柿

B.生菜

C.菠菜

D.黄瓜

8.在烹饪猪肉时，以下哪种做法可以使猪肉更加鲜嫩？()

A.先焯水再烹饪

B.先腌制再烹饪

C.先煎炸再烹饪

D.先烤制再烹饪

9.以下哪种饮料有助于消化？()

A.牛奶

B.茶水

C.果汁

D.啤酒

10.在烹饪牛肉时，以下哪种做法可以使牛肉更加鲜美？()

A.先焯水再烹饪

B.先腌制再烹饪

C.先煎炸再烹饪

D.先烤制再烹饪

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物有助于提高免疫力？()

A.鸡蛋

B.坚果

C.柑橘类水果

D.红薯

E.蔬菜

12.以下哪些行为有助于保护视力？()

A.阅读时保持正确的姿势

B.避免长时间连续使用电子屏幕

C.经常做眼保健操

D.看书时使用护眼灯

E.多吃胡萝卜

13.以下哪些是常见的烹饪技巧？()

A.先焯水后烹饪

B.先腌制再烹饪

C.先煎炸后烹饪

D.先烤制后烹饪

E.先蒸后烹饪

14.以下哪些食物属于碱性食品？()

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.米饭

E.奶制品

15.以下哪些措施有助于防止食物中毒？()

A.食物煮熟煮透

B.食物储存得当

C.食物生熟分开处理

D.食物及时冷藏

E.食物使用清洁的容器

三、填空题(共5题)

16.维生素D的主要来源是______。

17.为了防止食物变质，冰箱内食品应______存放。

18.在烹饪过程中，加入______可以中和面团的酸性，使面条更加劲道。

19.食用______有助于补充铁质，预防贫血。

20.为了提高蔬菜的吸收率，建议将蔬菜先______再烹饪。

四、判断题(共5题)

21.空腹喝牛奶对胃有好处。()

A.正确B.错误

22.吃鸡蛋会导致胆固醇升高。()

A.正确B.错误

23.喝咖啡可以帮助减肥。()

A.正确B.错误

24.茶叶可以代替药物。()

A.正确B.错误

25.多吃水果可以补充维生素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.如何正确区分鸡蛋的新鲜度？

27.为什么不能喝未煮沸的自来水？

28.为什么吃鱼时要细嚼慢咽？

29.为什么运动后不宜立即进食？

30.如何正确处理食物中毒的应急情况？

生活小常识大赛题库之选择题(2)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】加入少量醋可以使面条更加劲道，因为醋能中和面中的碱，使面条不易糊化。

2.【答案】C

【解析】芥菜中含有较多的草酸，与豆腐中的钙质结合会形成草酸钙，不易被人体吸收。

3.【答案】B

【解析】橙子富含维生素C，是日常补充维生素C的好选择。

4.【答案】C

【解析】辣椒会掩盖鱼的鲜美，影响鱼的风味。

5.【答案】D

【解析】豆腐是植物性食品中蛋白质含量较高的一种。

6.【答案】A

【解析】加入少量醋可以使蛋黄更加松软，因为醋能中和蛋中的碱性物质。

7.【答案】C

【解析】菠菜中含有草酸，不宜生吃，以免影响人体对钙的吸收。

8.【答案】B

【解析】腌制猪肉可以增加肉的风味，同时使肉质更加鲜嫩。

9.【答案】C

【解析】果汁中含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化。

10.【答案】B

【解析】腌制牛肉可以增加肉的风味，同时使肉质更加鲜美。

二、多选题(共5题)

11.【答案】