分子印迹SERS基底的精准构筑及其在食品污染物检测中的创新应用.docx

分子印迹SERS基底的精准构筑及其在食品污染物检测中的创新应用

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全是关系到国计民生的重大问题，直接影响着人们的身体健康和生活质量。近年来，随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。从“三聚氰胺奶粉”事件到“苏丹红鸭蛋”事件，从“瘦肉精猪肉”到“地沟油”，一系列食品安全事件的爆发，不仅严重损害了消费者的健康和权益，也对社会稳定和经济发展造成了不良影响。这些事件凸显了食品安全形势的严峻性，也表明了加强食品污染物检测的紧迫性和重要性。

食品污染物是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，由于各种原因引入食品中的