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糖类化学概述.pdf

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    糖类化学

    糖类化学

    1、概念：

    糖是一类多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的

    总称的化合物。

    自然界存在的一大类具有广谱化学结构和生物学功能

    的有机化合物。

    由碳、氢、氧三种元素组成，分子通式一般为

    Cn(HO)n。

    2

    糖类化学

    2、分布：

    分布广、含量多，多以复合糖形式存在。

    3、糖类的功能：

    糖是生物体内的主要能

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