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丙烷丁烷气瓶不可以用于饭店后厨的法律依据

丙烷丁烷加热卡式炉为什么不能用于餐桌上，现就这个问题将《关于加强瓶装液化石油气安全管理的指导意见》有关规定依据作个介绍，为部分行政执法工作者作个参考；为从事餐饮的公司或个人作个警示宣传，从而及时止损。

依据是《户外燃气燃烧器具》（GB/T35822-2020）：

3.8卡式燃具cassettegasfireappliance使用燃料中丁烷百分含量不低于95%的一次性燃料气瓶，且气瓶与燃具通过卡入方式连接并进行供气的燃具。

9.2.1固定式燃具与可移动式燃具上应有醒目的专用警示牌,且应牢固、耐用、长期保留，并应包括下列内容:a)该燃具仅适用于户外使用,用户不得在室内、封闭空间或帐篷中使用.

〖案例〗

因为卡式炉轻便便宜，便于携带，一些外出野炊或是露营常会用到卡式炉。因人多，使用不注意按照说明规范操作，常常发生因受温过高，使得卡式炉发生爆炸。在一些城市临街餐饮店的餐桌上也常用到卡式炉，也因受温度升高影响而发生爆炸事故。因发生地点是在人多的餐厅，这使得卡式炉的爆炸会造成更大的损失和人员损伤。因卡式炉事故频发，故国家出台了《关于加强瓶装液化石油气安全管理的指导意见》相关的规定，不允许餐饮店餐桌上使用卡式炉，否则就会受到相应的处罚。

〖案例分析〗

卡式炉也称为便携式丁烷气炉，是一种以灌装丁烷气为主要燃气（液化气等气体也可作为使用燃料），并用火进行直接加热的非固定烹饪厨具。因为它便捷便宜，常常是人们外出山坡野炊首选餐饮加热用具。但是它的使用必须相当小心规范，稍有不慎就有危险发生。常因卡式炉发生的事故造成人员受伤财产损失的情况很多。

为此，国家六部委颁发了《关于加强瓶装液化石油气安全管理的指导意见》，此通知就是丙烷气瓶不可以用于餐饮服务的法律依据之一。

《关于加强瓶装液化石油气安全管理的指导意见》关于严格落实安全管理责任的第九项内容（强化餐饮经营单位安全管理）规定：“餐饮经营单位要严格落实安全用气责任，建立完善安全用气责任制、用气操作规程等规章制度，气瓶不得放置于室内人员就餐场所，避免重大用气事故发生；主动接受瓶装液化石油气经营企业的入户安检和安全用气指导，对安检中发现的安全隐患要立即整改。各地要通过制定地方法规等方式，强化餐饮经营单位瓶装液化石油气安全技术防控，推广使用具备自闭、过流功能的调压器，具有熄火保护功能的灶具，具有防脱落、耐老化、防剪切特性的燃气专用金属软管等设备，大力推广使用泄漏报警、远程监控等在线安防产品。鼓励餐饮经营单位将厨房用气从瓶装液化石油气改为管道天然气，减少室内危险源”。

也就是说，气瓶不得放置于室内人员就餐场所，为避免重大用气事故发生，有关液化气瓶，卡式炉等加热气源加热用具都不能用于餐桌旁。

小结：

一是：卡式炉气瓶一般是随着气温不断上升一二十分钟后，卡式炉气瓶就会发生爆炸。爆炸产生的碎片和气罐残骸飞落到距离卡式炉数米处，最远甚至达到20米，可见其威力。卡式炉安全事故的发生与产品质量、使用环境、操作方式等都有关系。其中，“小灶大锅”是使用卡式炉时最容易引发爆燃的原因之一。

所以《关于加强瓶装液化石油气安全管理的指导意见》里要求所有餐饮场所餐桌一律不得使用丁烷、液化石油气、天然气等加热卡式炉及其他燃气灶具，所有餐饮场所一律不得使用LNG杜瓦瓶（LNG杜瓦瓶是用于LNG（液化天然气）储存和运输的特殊容器）。违反规定使用的，由属地县级人民政府有关部门严肃处理。

二是：《关于加强瓶装液化石油气安全管理的指导意见》是由住房和城乡建设部、公安部、交通运输部、商务部、应急管理部、市场监管总局六部委联合印发的，属于政策性文件。政府部门的规范性文件是行政执法的执法依据之一，政府规范性文件承载着行政效力，可以视为第三类法规依据。