激素生理作用与分类.docxVIP

激素，音译为荷尔蒙，来源于希腊文，意为＂奋起”或“激起”。是由细胞分泌的起着极重要生理作用的生物活性物质，是调节机体正常活动的重要物质。由人和动物某些细胞合成和分泌、能调节机体生理活动的特殊物质。现在把凡是通过血液循环或组织液起传递信息作用的化学物质，都称为激素。激素的分泌量极微，为纳克水平，但其调节作用极明显。激素作用甚广，但它们中的任何一种都不能在体内发动一个新的代谢过程。它们也不直接参与物质或能量的转换，只是直接或间接地促进或减慢体内原有的代谢过程，调节代谢及生理过程的进行速度和方向，从而使机体的活动更适应于内外环境的变化。

激素按化学结构大体可分为四类。第一类为类固醇，如氢化可的松、醋酸可的松、泼尼松龙等肾上腺皮质激素，雌二醇、雌三醇、雌酮、已烯雌酚等性激素；第二类为氨基酸衍生物，如甲状腺素、肾上腺髓质激素、松果体激素等；第三类激素的结构为肽与蛋白质，如下丘脑激素、垂体激素、胃肠激素、降钙素等；第四类为脂肪酸衍生物，如前列腺素。

激素的作用机制是：通过与细胞膜上或细胞质中的专一性受体蛋白结合将信息传入细胞，引起细胞内发生一系列相应的连锁变化，最后表达出激素的生理效应。

激素的生理作用主要包括：通过调节蛋白质、糖和脂肪等物质的代谢与水盐代谢，维持代谢的平衡，为生理活动提供能量；促进细胞的分裂与分化，确保各组织、器官的正常生长、发育及成熟，并影响衰老过程；影响神经系统的发育及其活动；促进生殖器官的发育与成熟，调节生殖过程；与神经系统密切配合，使机体能更好地适应环境变化。激素对人类的繁殖、生长、发育、各种其他生理功能、行为变化以及适应内外环境等，都能发挥重要的调节作用。一旦激素分泌失衡，便会带来疾病。

由于激素对人类的繁殖、生长、发育等生理功能都能发挥重要的调节作用。在几十年前，美国把激素类活性物质应用于养殖业，促进畜禽和水生动物的生长，提高饲料转化率。在特定的饲养条件下，动物饲喂期间可引起动物蛋白质的沉积从而提高饲料转化率，增加瘦肉率，促进生长幅度。动物源性食品中的激素残留可能会危及消费者的健康，其中以目前使用最多的性激素和促生长激素对人类健康危害最大。儿童食用含有促生长激素和已烯雌酚的食品可导致性早熟。另外，激素通过食物链进入人体会产生一系列的内分泌相关肿瘤、生长发育障碍、出生缺陷和生育缺陷等方面的健康效应，给人体健康带来深远影响。而且多数激素类物质具有潜在的致癌性。因此就残留的危害和引起的争议而言，激素与抗生素并列为最重要的兽药残留。