餐饮门店如何做饥饿营销策略研究报告.docx

餐饮门店如何做饥饿营销策略研究报告

一、项目背景与意义

1、餐饮行业市场竞争现状

1.1行业整体发展态势

近年来，中国餐饮行业市场规模持续扩大，据中国烹饪协会数据显示，2023年全国餐饮收入达5.2万亿元，同比增长15.3%，行业呈现出消费升级与数字化转型并存的发展特征。然而，伴随市场规模扩张的是同质化竞争加剧，全国餐饮门店数量已突破600万家，其中中小微门店占比超90%，产品与服务模仿现象普遍，导致行业整体利润率呈下降趋势，2023年餐饮行业平均利润率仅为6.8%，较2019年下降1.2个百分点。在此背景下，餐饮门店亟需通过差异化营销策略打破同质化困局，提升品牌辨识度与市场