能量代谢与体温.pptVIP

能量代谢与体温;(二)去路;(一)基本原理:“能量守恒定律”,根据机体单位时间内发散总热量或消耗食物量,测算出能量代谢率。;②食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧气所产生的热量。;三种营养物质氧化的几种数据

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物质耗氧量产CO2量物理热价生理热价氧热价呼吸商

(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(RQ)

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糖0.830.8317.017.021.01.00

脂肪1.981.4339.839.819.70.71

蛋白质0.950.7623.518.018.80.85

───────────────────────────;④非蛋白呼吸商(NPRQ):一定时间内，机体氧化非蛋白食物时CO2产生量与耗O2量比值。

整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※

NPRQ＝─────────────────

整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※;三、影响能量代谢的因素;(二)精神活动

平静思考时，能量代谢受影响不大。

紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)，无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等，产热量可显著增加。;进食后1h开始,持续7-8h,产热量比进食前有所增加，称为食物的特殊动力效应。

蛋白质产热量增加30％，混合性食物增加10％，糖和脂肪增加4～6％。

机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。;(四)环境温度

1.20-30℃环境中稳定。

2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。

3.当环境温度低于20℃时，随着温度下降，机体产生寒战和肌紧张增加，能量代谢率增加。;

(一)概念

基础状态：

①清晨空腹（禁食12-14h）--以排除食物特殊动力效应的影响。

②平卧，全身肌肉放松--尽力排除肌肉活动影响。

③清醒且情绪安闲--以排除精神紧张的影响。

④室温18-25℃--排除环境温度的影响。

基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。;;

①把基础状态下的呼吸商定为0.82、氧热价为20.20KJ。

②测出1h内(测6min的耗氧量×10)的耗氧量。

③测出体表面积。

④按下面公式计算出BMR实测值：

BMR实测值＝20.20×耗氧量/体表面积;第二节体温;

（一）正常体温

1.肛温：36.9-37.9℃。

2.口温：36.7-37.7℃。

3.腋温：36.0-37.4℃。

肛温接近体核温度，但测试不便，临床常用口/腋温。测定腋温时要注意夹紧体温计和测量时间（约10min）。科研中还常用食管温度（=体核温度）、鼓膜温度（=下丘脑温度）。;1.昼夜节律变化

一般清晨2-6时最低，下午1-6时最高，波动幅度不超过1℃。

与人昼动夜息的生活规律，以及代谢、血液循环、呼吸等机能的相应周期性变化有关。

长期夜间工作，上述周期可发生颠倒。;2.性别差异

成年女性体温平均比男性高0.3℃。

女子体温随月经周期而产生周期性变动。;3.年龄差异

新生儿＞成年人＞老年人

体温随年龄增长而降低约0.05℃/10岁（与代谢率降低有关）。

新生儿（特别是早产儿）体温调节未发育完善、而老年人调节能力差，易受环境温度的影响。;4.其他

●肌肉活动时，可使体温暂时升高1-2℃。测体温时，要先让受试者安静一段时间。

●情绪激动、精神紧张、进食。

●全身麻醉时，会因抑制体温调节中枢和扩张血管的作用及骨骼肌松弛，使体温降低，所以全麻时应注意保温。;二、机体的产热和散热

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1.产热器官：

安静,主要产热器官是内脏（肝，其次是脑）。活动，主要是骨骼肌。;⑴战栗产热：骨骼肌不随意节律性收缩，屈、伸肌同时收缩，不做功，产热。

在战栗之前，先出现战栗前肌紧张，当肌紧张上升到一临界水平时就转变为战栗。

⑵非战栗产热：又称代谢产热，机体所有的组织器官都能进行代谢产热，以褐色脂肪组织的产热量最大（约占70%）。;3.产热活动调节;(二)散热

1.部位：;2.方式：

当气温＜体表温度时