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三年级综合实践活动教案：香喷喷的煮鸡蛋——我的厨房初体验

一、活动名称

香喷喷的煮鸡蛋——我的厨房初体验

二、适用年级

三年级

三、活动时长

一课时（约40分钟，不含后续品尝与整理时间，可根据实际情况灵活调整）

四、活动目标

1.知识与技能：学生初步了解鸡蛋的营养价值，学习并掌握煮鸡蛋的基本步骤和安全注意事项；能够独立或在小组协作下完成煮鸡蛋的全过程，并尝试剥蛋壳。

2.过程与方法：通过观察、讨论、动手实践和合作探究，引导学生体验从准备食材到制作食物的完整过程，培养学生的观察能力、动手操作能力和解决简单问题的能力。

3.情感态度与价值观：感受劳动的乐趣和成就感，体会父母日常烹饪的辛劳，培养珍惜食物、热爱生活的积极情感，增强自我服务意识和安全意识。

五、活动准备

1.教师准备：

*多媒体课件（包含鸡蛋的营养价值、煮鸡蛋步骤示意图、安全警示图等）。

*新鲜鸡蛋若干（数量略多于学生人数）。

*小奶锅或煮蛋器若干（根据学生分组情况，确保每组一个，优先选择电煮蛋器以保障安全）。

*水源、清洁抹布、洗碗盆。

*小盘子、小勺子、餐巾纸。

*计时器或时钟。

*食品级清洁剂、刷子（用于清洗鸡蛋）。

*隔热手套或夹子（用于取热鸡蛋）。

*垃圾桶。

*安全提示牌（如“小心烫伤”、“节约用水”等）。

2.学生准备：

*预习：问问家人煮鸡蛋的方法（可选）。

*个人卫生：活动前洗净双手。

六、活动过程

（一）趣味导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话引入：教师：“同学们，早上我们通常会吃些什么早餐呢？”（引导学生自由发言）“有没有同学喜欢吃鸡蛋？鸡蛋可是个好东西，它富含我们身体生长所需要的很多营养，比如蛋白质、维生素等等，被称为‘理想的营养库’。”

2.图片展示：展示不同烹饪方式的鸡蛋图片（如煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹、煮鸡蛋等），提问：“这些鸡蛋的做法中，哪一种你觉得最简单，也最适合我们小学生自己尝试呢？”（引导学生关注“煮鸡蛋”）

3.揭示主题：“今天，我们就一起来学习一项非常实用的生活技能——煮鸡蛋。亲手煮出来的鸡蛋，说不定会特别香呢！”板书活动主题：香喷喷的煮鸡蛋——我的厨房初体验。

（二）探索发现，了解新知（约7分钟）

1.观察鸡蛋：每组分发一到两个生鸡蛋（教师提醒轻拿轻放）。

*提问：“请同学们仔细观察一下，你们手中的鸡蛋是什么样子的？摸起来有什么感觉？”（引导学生观察蛋壳的颜色、形状、表面的小孔，感受其重量）。

*“大家知道鸡蛋里面有什么吗？”（可结合课件图片简单介绍蛋壳、蛋白、蛋黄）。

2.讨论煮鸡蛋的方法：

*提问：“谁来说说，你觉得怎样才能把这个生鸡蛋煮成熟鸡蛋呢？”（鼓励学生根据生活经验大胆发言，如需要水、需要火/电、需要时间等）。

*教师梳理学生的回答，引出煮鸡蛋的基本要素：蛋、水、锅、热源、时间。

（三）动手实践，学煮鸡蛋（约20分钟）

1.安全警示（重中之重）：

*教师：“煮鸡蛋虽然看似简单，但我们使用到水和电/火，所以安全是第一位的！”

*强调安全规则：

*严禁用湿手触摸电源或电器开关。

*操作时要小心，避免被热水、热蒸汽烫伤，取热鸡蛋必须使用隔热手套或夹子。

*水源附近要注意防滑。

*遇到问题立即举手向老师求助，不擅自处理。

2.讲解示范煮鸡蛋步骤（以电煮蛋器为例，若用锅煮则需调整相应步骤，如控制火候）：

*第一步：选蛋与洗蛋：挑选新鲜的鸡蛋。“为什么要洗蛋呢？”（去除蛋壳表面的污垢和细菌）。教师示范正确的洗蛋方法：用流动的清水轻轻冲洗，或用干净的刷子轻轻刷洗。

*第二步：加水：在煮蛋器内加入适量的水（根据煮蛋器说明书或教师经验添加，一般以没过鸡蛋为准）。

*第三步：放蛋：将清洗干净的鸡蛋小心放入煮蛋器的蛋架上。

*第四步：启动：盖好煮蛋器盖子，插上电源，按下启动按钮。

*第五步：等待与观察：“同学们要耐心等待，注意观察煮蛋器工作时的现象，比如指示灯、有没有声音等。”教师同时用计时器计时。

*第六步：完成与取出：当煮蛋器提示音响起或指示灯熄灭，表示鸡蛋煮好了。拔下电源！教师示范用隔热手套或夹子小心取出鸡蛋，放入准备好的凉水中冷却（“为什么要过凉水呢？”——帮助快速降温，方便剥壳，也防止余热继续煮老鸡蛋）。

3.学生分组实践（教师巡回指导）：

*将学生分成若干小组，每组选一名组长负责协调。

*学生按照步骤合作完成煮鸡蛋的过程，教师在各小组间巡视，及时指导和帮助，重点关注安全操作和步骤的准确性。

*提醒学生注意观察鸡蛋在煮制过程中的变化（如果是透明锅体或