生物化学蛋白质结构与功能选择题.pdfVIP

1.关于β-折叠的叙述哪项是正确的？

A.β-角蛋白具有典型的β-折叠结构B.两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠

C.β-折叠是一种较伸展的肽链结构D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键

E.以上论述都正确

2.在pH7时其侧链能向蛋白质分子电荷的氨基酸是：

A.缬氨酸B.甘氨酸C.半胱氨酸D.赖氨酸E.酪氨酸

3．下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？

A.谷氨酸B.亮氨酸C.丙氨酸D.甘氨酸E.苯丙氨酸

4．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：

A.脯氨酸B.赖氨酸C.谷氨酰胺D.天冬酰胺E.羟脯氨酸

5．下列哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH7？

A.精氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.谷氨酸E.天冬氨酸

6.在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时：

A.两个氨基解离B.羧基解离C.只有α-氨基解离D.只有ε-氨基解离

E.所有可解离的基团都解离

7.谷氨酸的pK1为2.6，pKR为4.6，Pk2为9.6，其pI值为：

A.2.6B.3.6C.4.6D.6.1E.7.1

8.血浆蛋白质pI大多在5~6之间，它们在血液中的主要存在形式是：

A.带正电荷B.带负电荷C.兼性离子D.非极性离子E.疏水分子

9．下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？

A.溴化B.β-巯基乙醇C.碘乙酸D.2.4-二硝基氟苯E.三氯醋酸

10.在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？

A.溶液pHpIB.溶液pHPIC.溶液pH=pID.溶液pH=7.4

E.在水溶液中

11.蛋白质的等电点是指：

A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值

E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值

12.蛋白质变性是由于：

A.一级结构改变B.辅基的脱落C.亚基解聚D.蛋白质水解

E.空间构象改变

13.关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的？

A.氢键断裂B.肽键断裂C.生物学活性丧失D.二级结构破坏

E.溶解度降低

14.醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带，向正极泳动速度由快向慢，依次排列顺

序是：

A.A、α1、β、γ、α2B.A、β、βˊ、α1、α2

C.A、β、α1、α2、γD.A、α1、α2、β、γ

E.α1、α2、β、γ、A

15.白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？

A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.pH7.0E.pH8.0

16.下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？

A.硫酸铵B.三氯醋酸C.氯化D.E.1N盐酸

17.蛋白质变性是由于：

A.氨基酸的排列顺序发生改变B.氨基酸的组成发生改变

C.氨基酸之间的肽键断裂D.氨基酸之间形成的次级键发生改变

E.蛋白质分子被水解为氨基酸

18.蛋白质变性后表现为：

A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失

E.易被盐析出现沉淀

19.若用重金属沉淀pI为8.0的蛋白质时，该溶液的pH值应为：

A.8B.8C.8D.≥8E.≤8

20.用钨酸钠沉淀蛋白质的原理是：

A.破坏盐键B.中和电荷C.破坏氢键D.调节等电点

E.与蛋白质结合成不溶性盐

21.在饱和硫酸铵状态下，析出的蛋白质是：

A.白蛋白B.α-球蛋白C.β-球蛋白D.γ-球蛋白E.免疫球蛋白

22．处于等电状态的蛋白质：

A.分子不带电荷B.分子带负电荷C.分子带正电荷D.分子带的电荷最多

E.分子最不稳定，易变性

23.将蛋白质溶液的pH值调至其pI时：

A.蛋白质稳定性增加B.蛋白质稳定性降低

C.蛋白质表面的净电荷增加D.蛋白质表面的净电荷不变

E.对蛋白质表面水化膜无影响

24.下列方法中，哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开？

A.纸层析B.阴离子交换层析C.阳离子交换层析D.凝胶过滤E.电泳

25．对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？

A.变性蛋白质一定要凝固B.变性蛋白质一定要沉淀C.沉淀的蛋白质必然变性D.凝固的蛋白

质一定变性E.沉淀的蛋白质一定凝固

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