2025年冷链基础知识必刷题及答案(完整版).docxVIP

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2025年冷链基础知识必刷题及答案(完整版)

1.冷链基础知识选择题

（1）冷链是指从生产、加工、储存、运输到销售整个过程中，对易腐食品进行低温控制的过程。以下哪个温度范围通常被认为是冷链的温度范围？

A.18°C以下

B.0°C至10°C

C.10°C至25°C

D.25°C以上

答案：B

解析：冷链的温度范围通常在0°C至10°C之间，以确保食品的新鲜度和安全性。

（2）以下哪种食品最不需要冷链运输？

A.蔬菜

B.水果

C.熟食

D.矿泉水

答案：D

解析：矿泉水不属于易腐食品，因此不需要冷链运输。

（3）冷链物流中，以下哪种设备主要用于保持低温环境？

A.冷藏

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