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呼伦贝尔羊两品系脂肪细胞形态与代谢基因表达差异解析

一、引言

1.1研究背景与意义

呼伦贝尔羊作为我国优良的地方绵羊品种，在呼伦贝尔草原独特的生态环境中繁衍，根据尾巴大小分为“巴尔虎”和“短尾”两个品系。脂肪沉积在绵羊的生长发育、肉质品质及适应环境过程中起着关键作用，脂尾性状不仅是一种逆境生存所必需的生物性状，而且不同品系间脂肪沉积的差异对羊肉品质有着重要影响。在肉质品质方面，脂肪是决定肉质的关键因素之一，其含量、分布和脂肪酸组成直接影响肉的风味、嫩度、多汁性和大理石花纹等品质特性。短尾羊的体脂含量较高，主要体现在皮脂和肌内脂肪方面，皮脂是肉类加工的重要原料，而肉类的肌内脂肪含量可以通过影响其大理石花纹、风味等食用品质进而影响消费者的选择。不同品系呼伦贝尔羊在脂肪沉积上存在显著差异，这种差异背后的脂肪细胞形态和脂肪代谢相关基因表达机制尚未完全明晰。

本研究通过深入分析呼伦贝尔羊两个品系不同部位脂肪细胞形态及脂肪代谢相关基因表达差异，一方面，有助于揭示脂肪沉积的分子机制，理解脂肪细胞的生长、分化以及脂肪代谢的调控网络，为绵羊脂肪沉积的分子生物学研究提供新的理论依据；另一方面，通过明确与脂肪沉积相关的关键基因和细胞形态特征，可以为羊肉品质的改良提供潜在的分子靶点和选育指标，在实际养殖中，通过针对性的选育和饲养管理措施，调控脂肪沉积，提高羊肉的品质和产量，满足消费者对高品质羊肉的需求，推动养羊业的可持续发展。此外，对于保护和利用呼伦贝尔羊这一地方优良品种资源，提升其在国内外市场的竞争力，也具有重要的现实意义。

1.2国内外研究现状

在国内外，对绵羊脂肪代谢的研究一直是动物科学领域的热点。对于呼伦贝尔羊，已有研究关注到其两个品系在脂肪分布和脂肪酸组成上的差异。如研究发现短尾羊背最长肌脂肪含量、臂三头肌脂肪含量、肌内脂肪含量、肌内脂肪质量、胴体总脂肪质量和胴体脂率均显著大于巴尔虎羊，且皮下脂肪含量和质量有此趋势。在脂肪酸组成方面，肌肉组织中短尾羊肌肉组织中饱和脂肪酸占比较小，不饱和脂肪酸所占比例较大，相较于巴尔虎羊，短尾羊肉脂肪酸组成更为合理，更有益人体健康；而在脂肪组织中，巴尔虎羊脂肪组织中饱和脂肪酸占比较小，不饱和脂肪酸所占比例较大。

在脂肪代谢相关基因的研究上，也取得了一定进展。有研究利用实时荧光定量PCR检测脂肪代谢相关基因在不同脂肪组织中的表达差异，发现ATGL、PPARγ、C/EBPα和SREBP4个脂代谢相关基因在巴尔虎品系个体中的mRNA水平均显著或极显著高于短尾品系；巴尔虎品系中ATGL和SREBP基因的表达与TG含量分别呈显著负相关和正相关。另有研究选择10个重要的脂肪相关基因，研究其在不同组织中的表达情况，发现IRX3和UGCG基因在大尾羊品系尾部脂肪组织中的表达量均极显著低于小尾羊品系，表明这两个基因与绵羊尾部脂肪代谢有直接关系。

然而，当前研究仍存在一些不足。对于脂肪细胞形态的研究，多集中在简单的观察描述，缺乏对不同部位脂肪细胞形态的系统比较和量化分析，且未深入探讨脂肪细胞形态与脂肪代谢基因表达以及脂肪沉积之间的内在联系。在脂肪代谢基因表达研究方面，虽然已鉴定出一些与脂肪代谢相关的基因，但对基因之间的相互作用网络以及它们如何协同调控脂肪沉积的研究还不够深入，不同基因在不同品系、不同部位脂肪组织中的特异性表达及功能仍有待进一步明确。本研究将从脂肪细胞形态和脂肪代谢基因表达两个层面，系统地对呼伦贝尔羊两个品系不同部位进行分析，弥补当前研究的不足，深入探究脂肪沉积的分子机制。

1.3研究目标与内容

本研究旨在深入探究呼伦贝尔羊巴尔虎品系和短尾品系不同部位脂肪细胞形态及脂肪代谢相关基因表达差异，为阐明其肉质品质形成机制提供理论依据。

具体研究内容包括：首先，对两个品系的呼伦贝尔羊进行体尺、尾型和胴体重等指标的测量，全面了解其生长性能差异；其次，通过组织切片技术，观察8个部位（包括尾部、皮下、内脏等）脂肪细胞的形态，利用图像分析软件对脂肪细胞的直径、面积和体积进行精确测量和统计分析，明确不同品系在不同部位脂肪细胞形态上的差异；再者，测定脂肪组织中甘油三酯（TG）含量，分析脂肪含量在不同品系和不同部位之间的变化规律；然后，运用实时荧光定量PCR技术，检测脂肪代谢相关基因（如ATGL、PPARγ、C/EBPα、SREBP等）在不同脂肪组织中的表达差异，深入探讨基因表达与脂肪沉积的关系；最后，对脂肪代谢相关基因mRNA表达水平与TG含量进行相关性分析，进一步揭示脂肪代谢的分子调控机制。

二、材料与方法

2.1实验动物与饲养管理

本实验选取健康的呼伦贝尔羊巴尔虎品系和短尾品系各10只，均为12月龄的公羊。实验羊来源于呼伦贝尔当地具