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《食品机械使用与维护》试题库(上交版)

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品加工机械的润滑系统主要作用是什么？()

A.冷却设备

B.减少摩擦

C.提高生产效率

D.降噪

2.以下哪种食品机械不需要定期进行清洁和维护？()

A.粉碎机

B.混合机

C.真空包装机

D.洗米机

3.食品机械中的安全防护装置有哪些？()

A.断电保护

B.过载保护

C.超温保护

D.以上都是

4.食品机械的维护保养不包括以下哪项？()

A.定期检查

B.清洁设备

C.更换易损件

D.修改设备参数

5.使用食品机械时，以下哪种行为是不正确的？()

A.按照操作规程操作

B.定期润滑机械

C.使用非标准工具进行维护

D.检查设备是否正常工作

6.食品机械的电气系统维护主要包括哪些内容？()

A.检查线路是否老化

B.检查电气元件是否损坏

C.检查接地是否良好

D.以上都是

7.以下哪种食品机械属于连续式生产设备？()

A.面包机

B.蛋糕制作机

C.热风炉

D.压缩机

8.食品机械的润滑油脂应选择哪种类型的？()

A.水性润滑剂

B.非水性润滑剂

C.食品级润滑剂

D.油性润滑剂

9.食品机械的传动带应该如何维护？()

A.定期检查是否有裂纹

B.定期调整张紧度

C.避免在高温下使用

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.食品机械的维护保养包括哪些方面？()

A.清洁设备

B.检查润滑系统

C.检查电气系统

D.更换易损件

E.检查安全防护装置

11.以下哪些因素会影响食品机械的润滑效果？()

A.润滑油脂的粘度

B.润滑油脂的清洁度

C.润滑系统的设计

D.机械的运行速度

E.环境温度

12.食品机械的电气系统维护需要注意哪些问题？()

A.线路老化

B.电气元件损坏

C.接地不良

D.电压波动

E.防护接地

13.食品机械的日常检查包括哪些内容？()

A.设备外观检查

B.运行声音检查

C.温度检查

D.润滑油检查

E.安全装置检查

14.以下哪些是食品机械操作人员应遵守的安全规则？()

A.穿着适当的防护服

B.熟悉操作规程

C.定期进行设备维护

D.遵守卫生规范

E.使用非标准工具

三、填空题(共5题)

15.食品机械的润滑油脂选择时，应考虑其与设备材料的相容性以及其在工作温度下的稳定性。

16.定期检查食品机械的电气系统，可以及时发现并处理可能存在的安全隐患，例如电线老化、接头松动等问题。

17.在清洁食品机械时，应使用专门的清洁剂和工具，避免使用强酸、强碱等腐蚀性物质，以防损坏设备。

18.食品机械的维护保养记录应包括设备名称、检查时间、检查结果、维护措施等信息，以便于追踪和评估。

19.使用食品机械时，应确保所有安全防护装置完好无损，如防护罩、紧急停止按钮等，以防止意外伤害。

四、判断题(共5题)

20.食品机械的润滑油脂可以随意更换，不需要考虑其粘度和工作温度。()

A.正确B.错误

21.食品机械的电气系统维护可以由非专业人员操作。()

A.正确B.错误

22.食品机械的清洁工作可以仅使用清水进行。()

A.正确B.错误

23.食品机械的维护保养记录不需要保存。()

A.正确B.错误

24.食品机械的操作人员可以穿着普通工作服进行操作。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.问：食品机械的润滑系统有哪些主要部件？

26.问：食品机械的电气系统故障排查通常遵循哪些步骤？

27.问：食品机械的清洁工作有哪些注意事项？

28.问：食品机械的维护保养有哪些周期性工作？

29.问：食品机械操作人员应具备哪些基本素质？

《食品机械使用与维护》试题库(上交版)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】润滑系统的主要作用是减少机械部件之间的摩擦，延长设备的使用寿命。

2.【答案】C

【解析】真空包装机在食品包装过程中不直接接触食品原料，因此不需要像其他食品机械那样定期清洁和维护。

3.【答案】D

【解析】食品机械的安全防护装置包括断电保护、过载保护、超温保护等多种，以确保操作人员的安全。

4.【答案】D

【