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茶艺评审题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶中含量最高的生物碱是？

A.咖啡碱B.茶多酚C.茶氨酸

答案：A

2.福建乌龙茶的代表品种是？

A.龙井B.碧螺春C.铁观音

答案：C

3.以下哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶B.白茶C.红茶

答案：C

4.茶叶冲泡时水温一般控制在多少度？

A.80℃B.90℃C.100℃

答案：B

5.茶叶储存时，应避免哪种环境？

A.干燥通风B.潮湿阴冷C.避光

答案：B

6.茶艺师在演示时常用的茶具是？

A.紫砂壶B.铁壶C.玻璃杯

答案：A

7.茶叶的“色、香、味、形”中，哪项最能体现品质？

A.色B.香C.味

答案：A

8.茶叶的产地主要分布在？

A.亚洲B.非洲C.南美洲

答案：A

9.茶叶的分类依据是？

A.加工工艺B.成分含量C.生长环境

答案：A

10.茶艺表演中，泡茶的水质首选？

A.自来水B.纯净水C.矿泉水

答案：C

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多项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶的保健功效包括？

A.提神醒脑B.抗氧化C.降血压

答案：A,B,C

2.茶叶的冲泡方法包括？

A.高冲低斟B.温润泡茶C.快出汤

答案：A,B,C

3.茶叶的储存方法有？

A.置于阴凉处B.使用密封袋C.避免阳光直射

答案：A,B,C

4.茶艺表演的流程一般包括？

A.拿茶、温具B.投茶、注水C.分杯、品饮

答案：A,B,C

5.茶叶的香气类型有？

A.清香B.浓香C.醇香

答案：A,B,C

6.茶叶的加工工艺包括？

A.杀青B.发酵C.干燥

答案：A,B,C

7.茶艺师应具备的素质有？

A.耐心细致B.熟悉茶文化C.仪态端庄

答案：A,B,C

8.茶叶的品种有？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶

答案：A,B,C

9.茶叶的冲泡注意事项包括？

A.控制水温B.投茶适量C.时间适宜

答案：A,B,C

10.茶艺表演的场地布置要点有？

A.环境雅致B.茶具搭配C.灯光适宜

答案：A,B,C

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判断题（每题2分，共20分）

1.茶叶越陈越香，所有茶都适合长期储存。（×）

答案：×

2.茶艺表演时，水温越高越好。（×）

答案：×

3.绿茶属于发酵茶。（×）

答案：×

4.茶叶的香气主要来自茶多酚。（×）

答案：×

5.茶艺师在泡茶时需保持微笑。（√）

答案：√

6.茶叶的储存应避免高温潮湿。（√）

答案：√

7.茶叶的品种越多，品质越好。（×）

答案：×

8.茶艺表演时，茶具越贵越好。（×）

答案：×

9.茶叶的冲泡时间越长，茶汤越浓。（×）

答案：×

10.茶艺表演是茶文化的核心。（√）

答案：√

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简答题（每题5分，共20分）

1.简述绿茶的加工特点。

答案：绿茶不经发酵，通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了鲜叶的天然物质，色泽翠绿，清香高长。

2.茶艺表演中，如何控制水温？

答案：根据茶叶种类调整水温，绿茶80-90℃，红茶90-100℃，乌龙茶95-100℃。

3.茶叶储存时如何防潮？

答案：使用密封袋或罐，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。

4.茶艺师在表演时需要注意哪些礼仪？

答案：仪态端庄，动作规范，语言简洁，保持微笑，尊重观众。

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讨论题（每题5分，共20分）

1.如何提升茶艺表演的艺术性？

答案：结合茶文化内涵，注重细节，如茶具搭配、音乐选择、语言表达，增强观赏性和互动性。

2.茶叶的冲泡与水质有何关系？

答案：水质影响茶汤口感，纯净水或矿泉水更佳，避免使用硬水或含氯自来水。

3.茶艺表演在现代生活中的作用是什么？

答案：传播茶文化，提升生活品质，促进社交，增强文化自信。

4.如何平衡茶艺表演的商业化与传统文化？

答案：保留核心技艺与礼仪，结合市场需求创新形式，避免过度商业化，注重文化传承。