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2025粮油食品检验人员高分题库及答案详解
一、单项选择题
1.下列哪种方法常用于测定粮油中的水分含量？()
A.酸碱滴定法
B.重量法
C.比色法
D.电位滴定法
答案：B
解析：重量法是测定粮油中水分含量的常用方法，通过加热使样品中的水分蒸发，根据样品前后质量的变化来确定水分含量。酸碱滴定法主要用于测定具有酸碱性的物质；比色法常用于测定一些具有特定颜色反应的物质；电位滴定法是利用电极电位的变化来确定滴定终点。
2.检验粮油中黄曲霉毒素B?含量时，通常采用的检测方法是()。
A.高效液相色谱法
B.气相色谱法
C.原子吸收光谱法
D.紫外-可见分光光度法
答案：A
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