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XX餐厅员工入职须知

一、入职前准备

（一）必备材料清单

身份与资质证明：

身份证原件及复印件2份（正反面复印在同一张A4纸）；

学历证书复印件1份（高中及以上学历需提供，应届生可提供学生证复印件）；

健康证原件及复印件1份（餐饮行业强制要求，有效期内，若未办理需在入职后1周内完成，费用由餐厅报销）；

特殊岗位资质：如厨师需提供厨师证、收银员需提供会计从业资格证（如有），复印件1份。

其他材料：

1寸免冠近照3张（底色为蓝色或白色，背面标注姓名）；

银行卡复印件1份（需为本人名下储蓄卡，标注开户行及支行信息，用于发放工资）；

入职登记表（现场填写，需如实填写个人信息、紧急联系人及联系方式，紧急联系人需为非共同居住的直系亲属）。

（二）入职时间与地点

报到时间：需按HR通知时间准时报到（建议提前10分钟到达，避免迟到），若无法按时报到需提前24小时电话告知（联系人：XXX，电话：XXXX-XXXXXXX）；

报到地点：XX市XX区XX路XX号XX餐厅2楼办公室（进门后可咨询前台引导）；

着装要求：报到当天需穿着整洁、得体的便装（避免穿背心、短裤、拖鞋），入职后将统一发放工服。

二、餐厅规章制度

（一）考勤管理

工作时间：

餐厅实行轮班制，具体排班由部门主管提前1周公布（如早班：8:30-17:00，晚班：16:00-24:00，含1小时就餐时间），员工需按排班表上下班，不得私自调班；

每月允许2次调班申请，需提前3天向主管提交书面申请，经批准后方可调班，严禁代打卡、迟到早退。

考勤记录：

采用指纹/人脸识别打卡，上下班各打卡1次，漏打卡需在当天向主管提交《漏打卡说明》，经签字确认后生效，每月漏打卡不得超过3次；

迟到/早退：迟到10分钟内扣10元，10-30分钟扣20元，30分钟以上按旷工半天处理；旷工1天扣3天工资，月累计旷工3天及以上视为自动离职。

请假流程：

事假：需提前1天提交书面申请，经主管批准后方可休假，每月事假不得超过3天，事假期间无工资；

病假：需提供县级及以上医院诊断证明，病假1天内不扣工资，超过1天按日工资的50%发放；

法定节假日：如春节、国庆等，餐厅按国家规定安排休假或支付3倍日工资（具体以当年排班为准）。

（二）行为准则

仪容仪表：

上班期间需统一穿着工服（工服需每日清洗、熨烫平整，不得有污渍、破损），佩戴工牌（工牌需挂在胸前显眼位置，丢失需补领，工本费20元）；

发型整洁：男性员工头发不得过耳、过长，女性员工长发需束起，不得染发（自然黑色除外）；指甲短而干净，不得涂指甲油；厨师、服务员不得佩戴首饰（婚戒除外）。

工作规范：

严禁在工作区域吸烟、饮酒、嚼槟榔，严禁携带与工作无关的物品（如零食、私人包包）进入操作间/服务区域；

对待顾客需使用礼貌用语（如“您好”“请问需要帮助吗”“谢谢光临”），不得与顾客发生争执，若遇投诉需第一时间上报主管处理；

严禁私拿餐厅物品（如食材、餐具、纸巾等），严禁私自给亲友免单或打折，违者按物品价值的10倍赔偿，情节严重者开除。

卫生要求：

服务员需保持服务区域整洁，顾客离席后需在5分钟内清理餐桌、更换餐具；

厨师需严格遵守“生熟分开”原则，操作前需洗手消毒，厨具使用后需及时清洗、消毒，严禁使用过期食材；

每日下班前需配合完成区域卫生清扫，经主管检查合格后方可离岗。

三、岗位职责与培训

（一）核心岗位职责（根据岗位适配）

服务员岗位：

负责引导顾客入座，介绍菜单、推荐特色菜品，准确记录顾客订单并传达至后厨；

及时为顾客添水、上菜，关注顾客用餐需求，处理简单的顾客疑问（如菜品口味、辣度调整）；

用餐结束后引导顾客结账，协助清理餐桌、整理餐具，维护用餐区域卫生。

厨师岗位：

按订单要求准确制作菜品，确保口味、分量符合餐厅标准，控制出餐时间（热菜需在15分钟内完成）；

每日上班前检查食材新鲜度，下班前清理后厨卫生、整理厨具，做好食材盘点记录；

严格遵守食品安全规范，杜绝使用变质食材，定期参加食品安全培训。

收银员岗位：

负责为顾客结算账单，支持现金、微信、支付宝、银行卡等支付方式，确保收款金额准确；

每日下班前核对营收账目，填写《收银日报表》，将款项与报表一同交至财务，严禁私自挪用公款；

妥善保管收银设备（如POS机、扫码枪），出现故障需及时上报维修。

（二）培训安排

入职培训：

为期3天的岗前培训，内容包括餐厅文化、规章制度、岗位职责、安全知识（如消防设施使用、应急处理），培训结束后需参加考核，考核合格方可上岗；

安排1名老员工作为“带教导师”，在入职后1周内协助新员工熟悉工作流程，解