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学校食堂食材采购询价定价方案及流程

学校食堂食材采购询价定价工作至关重要，关乎食堂运营成本、食品安全与质量，直接影响师生的饮食体验与健康。为规范采购流程，确保食材质优价廉，特制定本方案及流程。

询价定价准备

1.成立采购小组：由学校后勤部门负责人、食堂管理人员、财务人员及教师和学生代表组成采购小组。后勤部门负责人担任组长，全面统筹采购工作；食堂管理人员负责提供食材需求信息与质量标准；财务人员负责资金预算与成本控制；教师和学生代表参与监督，反映师生意见。明确各成员职责，制定工作制度，确保采购工作顺利开展。

2.制定采购计划：食堂管理人员根据学校师生人数、就餐习惯及教学安排，制定详细采购计划。统计每日、每周、每月各类食材需求量，考虑季节变化、特殊节假日等因素，合理调整采购量。例如，夏季增加消暑食材采购，冬季增加温热滋补食材采购；在教师节、元旦等节日，适当增加特色食材供应。同时，根据采购计划预估采购资金，为财务预算提供依据。

3.确定食材质量标准：依据国家相关食品安全标准和学校实际需求，确定各类食材质量标准。对于蔬菜，要求新鲜、无农药残留、无病虫害；对于肉类，要求来源正规、检验检疫合格、无注水现象；对于粮油，要求符合国家质量标准、具有良好的色泽和气味。制定详细质量检验细则，明确检验方法和验收标准，确保采购的食材符合要求。

4.收集供应商信息：通过多种渠道收集供应商信息，如网络搜索、行业推荐、供应商自荐等。建立供应商信息数据库，记录供应商名称、地址、联系方式、经营范围、信誉状况等信息。对供应商进行初步筛选，选择具有合法经营资质、良好信誉和稳定供应能力的供应商作为潜在合作对象。

询价阶段

1.发布询价信息：通过学校官方网站、公告栏、电子邮件等方式向潜在供应商发布询价信息。询价信息应包括采购食材的种类、规格、数量、质量标准、交货时间、交货地点等详细要求，同时明确询价截止日期和报价方式。为确保供应商及时获取询价信息，在发布询价信息后，通过电话或短信方式进行确认。

2.接收供应商报价：在询价截止日期前，接收供应商的报价文件。报价文件应包括报价单、营业执照副本复印件、食品经营许可证复印件、产品质量检测报告等相关资料。对报价文件进行初步审查，检查文件是否齐全、报价是否符合要求。对于不符合要求的报价文件，及时通知供应商补充或修正。

3.组织市场调研：采购小组安排人员对市场上同类食材的价格、质量进行调研。走访当地农产品批发市场、超市、农贸市场等，了解不同供应商的报价情况和市场价格波动趋势。与其他学校食堂进行交流，分享采购经验和价格信息。通过市场调研，为评估供应商报价提供参考依据。

4.建立询价记录：对供应商的报价和市场调研情况进行详细记录，建立询价记录档案。记录内容包括供应商名称、报价金额、报价日期、市场同类产品价格、质量差异等信息。定期对询价记录进行整理和分析，为后续定价决策提供数据支持。

定价阶段

1.价格评估：采购小组根据供应商报价、市场调研情况和学校的采购预算，对各供应商的报价进行综合评估。考虑价格因素的同时，注重食材的质量、供应商的信誉和服务水平。采用综合评分法对供应商进行评估，设定价格、质量、信誉、服务等各项指标的权重，根据供应商的表现进行打分，选择综合得分最高的供应商作为候选供应商。

2.谈判协商：与候选供应商进行谈判协商，争取更优惠的价格和更好的服务条件。在谈判过程中，强调学校食堂的采购规模和长期合作意向，要求供应商在价格上给予一定的优惠。同时，就交货时间、交货方式、付款方式、质量保证等条款进行协商，达成一致意见。谈判过程中要保持公平、公正、公开的原则，维护学校和供应商的合法权益。

3.确定采购价格：根据谈判协商结果，确定最终采购价格。采购价格应在学校的采购预算范围内，同时保证食材的质量和供应的稳定性。将确定的采购价格报学校领导审批，经批准后与供应商签订采购合同。

4.签订采购合同：采购合同应明确双方的权利和义务，包括采购食材的种类、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点、付款方式、违约责任等条款。合同签订前，由学校法律顾问对合同条款进行审核，确保合同的合法性和有效性。合同签订后，双方各执一份，作为采购和供应的依据。

监督与调整

1.价格监督：建立价格监督机制，定期对采购价格进行检查和评估。与市场价格进行对比，分析价格波动原因。如果发现采购价格明显高于市场价格，及时与供应商沟通协商，要求调整价格。同时，加强对供应商的监督，防止供应商在合同执行过程中擅自提高价格。

2.质量监督：加强对采购食材的质量监督，建立严格的质量检验制度。食材到货时，采购小组和食堂管理人员共同对食材进行验收，检查食材的品种、规格、数量、质量是否符合合同要求。对验收不合格的食材，及时与供应商联系，要求换货或退货。定期对食材进行抽样