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动物营养与饲料学试题及答案

动物营养与饲料学试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

下列营养素中，属于无氮浸出物的是（）

A.粗蛋白B.淀粉C.粗纤维D.粗脂肪

动物体内缺乏维生素A时，最易出现的症状是（）

A.夜盲症B.佝偻病C.贫血D.脂肪肝

反刍动物瘤胃微生物能够合成的维生素是（）

A.维生素CB.维生素B族C.维生素DD.维生素E

饲料中粗纤维的主要生理功能是（）

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.补充必需氨基酸D.增强免疫力

下列饲料中，属于蛋白质补充料的是（）

A.玉米B.麦麸C.豆粕D.干草

动物对饲料中营养物质的消化方式不包括（）

A.物理消化B.化学消化C.微生物消化D.呼吸消化

生长肥育动物需要的必需氨基酸中，限制作用最明显的是（）

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.亮氨酸

饲料中钙磷比例失衡会导致动物出现（）

A.甲状腺肿大B.软骨症C.消化不良D.中毒

下列属于能量饲料的是（）

A.鱼粉B.甜菜粕C.高粱D.石粉

动物营养需要量是指动物在一定阶段内，为维持正常生理功能、生长、繁殖等所必需的（）

A.饲料摄入量B.营养物质最低量C.饲料种类D.营养物质最高量

二、判断题（每题1分，共10分，对的打√，错的打×）

粗脂肪包括真脂肪和类脂，是动物能量的重要来源。（）

单胃动物对粗纤维的消化能力比反刍动物强。（）

维生素K可以由动物肠道微生物合成，因此动物不需要从饲料中补充。（）

饲料中的抗营养因子都会对动物健康造成危害，必须完全去除。（）

蛋氨酸是家禽的第一限制性氨基酸。（）

动物体内的水分含量随年龄增长而逐渐增加。（）

青贮饲料制作的关键是创造厌氧环境，促进乳酸菌发酵。（）

矿物质在动物体内的含量虽少，但对生理功能调节至关重要。（）

赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗作用，过量添加会影响吸收。（）

饲料营养价值评定中，表观消化率比真消化率更能准确反映饲料的消化特性。（）

三、填空题（每空1分，共20分）

动物营养中，三大能量营养素是______、和。

必需氨基酸是指动物体内______合成或合成量不足，必须从______中获取的氨基酸。

饲料分类中，根据营养特性可分为______、、、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料六大类。

反刍动物的胃由______、______、______和皱胃四部分组成，其中______是真正的胃。

维生素根据溶解性可分为______维生素和______维生素两大类。

饲料加工中，______和______是提高粗纤维消化率的常用方法。

动物的营养需要包括维持需要、______需要、______需要和产奶需要等。

矿物质中，______和______是动物骨骼和牙齿的主要组成成分。

四、简答题（每题8分，共32分）

简述反刍动物与单胃动物对碳水化合物消化的异同点。

什么是饲料的适口性？影响饲料适口性的因素有哪些？

简述蛋白质的营养功能及动物体内蛋白质缺乏的后果。

青贮饲料的优点有哪些？制作过程中需要注意哪些关键环节？

五、计算题（18分）

某奶牛场使用玉米-豆粕型日粮饲喂产奶母牛，已知日粮中玉米的干物质含量为86%，粗蛋白含量（干物质基础）为8.5%；豆粕的干物质含量为90%，粗蛋白含量（干物质基础）为43%。计划配制干物质基础上粗蛋白含量为16%的日粮1000kg，试计算玉米和豆粕的添加量（忽略其他饲料的粗蛋白贡献）。

参考答案

一、单项选择题

B2.A3.B4.B5.C6.D7.A8.B9.C10.B

二、判断题

√2.×3.×4.×5.√6.×7.√8.√9.√10.×

三、填空题

碳水化合物、脂肪、蛋白质

不能、饲料

能量饲料、蛋白质补充料、粗饲料

瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃

脂溶性、水溶性

粉碎、青贮（或发酵、碱化等合理答案）

生长、繁殖

钙、磷

四、简答题

异同点：

相同点：都包括物理消化和化学消化（单胃动物主要在小肠，反刍动物在皱胃和小肠）；都能将可消化碳水化合物分解为葡萄糖吸收利用。

不同点：反刍动物以瘤胃微生物消化为主，能大量消化粗纤维，产生挥发性脂肪酸供能；单胃动物对粗纤维消化能力弱，主要消化淀粉等无氮浸出物，消化部位集中在小肠。

饲料适口性：指饲料能引起动物采食欲望、促进采食的特性。

影响因素：①饲料本身特性（味道、