2025年产品标准相关人员标准理论考核题库1.docx

2025年产品标准相关人员标准理论考核题库1

一、单选题（共127道题）

1.手工老面鲜肉小笼包每份（）个，需要蒸制（）。

A.2个，10分钟。

B.2个，8分钟。

C.4个，9分钟（正确答案）。

D.4个，8分钟。

2.当天水浴过的浇头，如果闭店时未消耗完，应该如何处理（）？

A.冷藏储存。

B.冷冻储存。

C.常温保存。

D.废弃处理（正确答案）。

3.现磨1升豆浆使用的是（）。

A.生黄豆500克。

B.熟黄豆400克。

C.熟黄豆250克（正确答案）。

D.生黄豆600克。

4.保温后的烧麦，最佳赏味期为多久（）？

A.1小时（正确答案）。

B.2小时。

C.3小时。

D.4小时。

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