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食品法规与食品安全知识测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品贮存工作

C.食品加工工作

D.食品销售工作

2.下列哪种食品属于国家禁止生产经营的？（）

A.用非食品原料生产的食品

B.超过保质期的食品

C.添加非食用物质（如三聚氰胺）的食品

D.混有少量霉变物质的食品

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品过敏原信息（如适用）

D.食品的广告语（如“纯天然”）

4.以下哪种情况下，食品经营者可以不进行进货查验？（）

A.购买小批量散装零食

B.从持有合法资质的供应商处采购婴幼儿配方食品

C.接收消费者个人赠送的食品样品

D.购买进口预包装食品

5.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.柠檬酸

B.山梨酸钾

C.茶多酚

D.三聚氰胺

6.食品生产过程中，用于生熟食品接触的设备应分开使用，并采取什么措施防止交叉污染？（）

A.使用不同颜色标识

B.定期消毒

C.加装防尘罩

D