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xx学校学生餐饮保障突出问题专项整治工作实施方案

为深入贯彻落实上级有关加强学校食品安全工作的决策部署，切实解决我校学生餐饮保障方面存在的突出问题，保障广大学生的身体健康和生命安全，特制定本专项整治工作实施方案。

一、工作目标

通过开展学生餐饮保障突出问题专项整治，全面排查和整改学校餐饮服务中存在的食品安全隐患、管理漏洞和服务质量问题，进一步加强学校餐饮服务规范化、标准化建设，提高餐饮服务水平和食品安全保障能力，建立健全长效管理机制，确保广大学生吃得安全、吃得健康、吃得满意。

二、整治范围

本次专项整治涵盖学校内所有提供学生餐饮服务的场所，包括学校食堂、学生餐厅、小卖部等。

三、整治内容

（一）食品安全管理

1.制度建设与执行

检查学校是否建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等环节的操作规程和管理制度。

查看制度的执行情况，是否严格按照制度要求进行操作和管理，是否存在制度形同虚设的问题。

2.食品采购与索证索票

检查食品采购渠道是否正规，是否从具有合法资质的供应商处采购食品及原料。

查看食品采购索证索票情况，是否严格落实进货查验记录制度，索取并保存供应商的营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明文件等相关资料。

3.食品储存与加工

检查食品储存条件是否符合要求，是否做到分类存放、隔墙离地、通风良好，是否存在食品过期、变质、霉变等情况。

查看食品加工过程是否规范，是否严格遵守食品加工操作流程，是否存在生熟不分、交叉污染等问题。

4.餐具消毒与保洁

检查餐具消毒设备是否正常运行，消毒方法是否正确，消毒效果是否达标。

查看餐具保洁设施是否完善，是否能够有效防止餐具再次污染。

5.从业人员健康管理

检查餐饮从业人员是否持有效健康证明上岗，是否定期进行健康检查和卫生知识培训。

查看从业人员个人卫生情况，是否遵守从业人员卫生操作规范。

（二）餐饮服务质量

1.饭菜质量与价格

检查饭菜的品种、数量、质量是否符合学校餐饮服务标准，是否存在饭菜质量差、数量不足等问题。

查看饭菜价格是否合理，是否存在随意涨价、变相收费等情况。

2.服务态度与环境

检查餐饮服务人员的服务态度是否热情、周到，是否存在服务态度恶劣、与学生发生冲突等问题。

查看餐厅环境是否整洁、卫生，是否存在脏乱差、蚊蝇滋生等情况。

（三）食堂管理与监督

1.学校主体责任落实

检查学校是否将食品安全工作纳入重要议事日程，是否建立健全学校食品安全管理机构和管理制度，是否明确各部门和人员的食品安全职责。

查看学校是否定期对食堂进行检查和评估，是否及时发现和解决食堂管理中存在的问题。

2.监督管理机制运行

检查学校是否建立健全食堂监督管理机制，是否配备专职或兼职的食品安全管理人员，是否定期对食堂进行巡查和监督。

查看学校是否畅通投诉举报渠道，是否及时处理学生和家长对食堂餐饮服务的投诉和建议。

四、整治步骤

（一）动员部署阶段（[具体时间区间1]）

1.成立专项整治工作领导小组，明确各成员的职责分工。

2.制定专项整治工作实施方案，明确整治目标、整治范围、整治内容、整治步骤和工作要求。

3.召开专项整治工作动员大会，对专项整治工作进行全面动员和部署，提高学校师生对专项整治工作的认识和重视程度。

（二）自查自纠阶段（[具体时间区间2]）

1.学校组织食堂、餐厅、小卖部等餐饮服务单位开展全面自查自纠，对照整治内容，认真查找存在的问题和不足，建立问题台账。

2.针对自查中发现的问题，学校要制定切实可行的整改措施，明确整改责任人、整改期限和整改目标，确保整改工作按时、按质、按量完成。

3.学校将自查自纠情况形成书面报告，报送上级教育主管部门和食品药品监管部门。

（三）集中整治阶段（[具体时间区间3]）

1.学校对自查自纠中发现的问题进行集中整治，对能够立即整改的问题，要立即进行整改；对一时难以整改的问题，要制定整改计划，限期整改。

2.学校邀请食品药品监管部门、卫生防疫部门等专业人员对学校餐饮服务单位进行全面检查和指导，对发现的问题及时进行整改。

3.学校加强对食堂、餐厅、小卖部等餐饮服务单位的日常监管，加大巡查力度，建立健全长效管理机制，防止问题反弹。

（四）总结验收阶段（[具体时间区间4]）

1.学校对专项整治工作进行全面总结，总结整治工作的成效和经验，分析存在的问题和不足，提出改进措施和建议。

2.学校将专项整治工作总结报告报送上级教育主管部门和食品药品监管部门。

3.上级教育主管部门和食品药品监管部门对学校专项整治