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2025年公共营养师营养教育模拟练习

考试时间：分钟总分：分姓名：

一、选择题(每题1分，共20分)

1.以下哪种营养素是人体必需，但自身不能合成，必须通过食物获取的?

A.脂肪酸

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素?

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

4.评价一个国家或地区居民营养状况的常用指标不包括：

A.体重指数(BMI)

B.营养不良患病率

C.人均GDP

D.血清维生素水平

5.健康信念模式认为，个体采取健康行为的主要动力是：

A.意识到问题的严重性

B.经济条件允许

C.社会压力

D.医生建议

6.针对儿童青少年的营养教育，最适合采用的健康教育方法是：

A.大组讲座

B.个别咨询

C.游戏互动、故事讲解

D.阅读专业书籍

7.下列哪项不属于我国《食品安全法》规定的食品标签必须标示的内容?

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.食品成分和营养标签

D.食品广告语

8.下列哪种疾病的发生与肥胖关系最为密切?

A.呼吸道感染

B.糖尿病

C.甲状腺功能减退

D.贫血

9.营养教育计划实施前，首要环节是：

A.方案评估

B.需求评估

C.目标设定

D.干预措施选择

10.某社区开展糖尿病营养教育，最适合发放的宣传材料是：

A.高深的专业医学期刊文章

B.图文并茂的漫画手册

C.电视广告

D.纸质处方笺

11.评估营养教育项目效果最常用的指标是：

A.项目投入成本

B.参与人数

C.知识、态度、行为改变

D.项目负责人满意度

12.对于孕中晚期妇女，特别强调增加摄入的微量营养素是：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

13.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供人体所需能量

D.增强免疫力

14.以下哪项是影响居民营养状况的社会经济因素?

A.食物种类

B.教育水平

C.食品安全标准

D.气候条件

15.在营养教育中，知信行理论强调：

A.知识是行为改变的基础

B.信念是行为改变的关键

C.行为是知与信的最终体现

D.以上都是

16.针对老年人常见的骨质疏松问题，营养教育的重点应放在：

A.增加蛋白质摄入

B.限制钠盐摄入

C.增加钙和维生素D摄入

D.减少总能量摄入

17.设计营养教育信息时，为了提高可读性，应：

A.使用专业术语

B.文字越少越好

C.图文结合，语言通俗易懂

D.强调科学性而忽略趣味性

18.以下哪项不属于我国居民膳食结构改善的表现?

A.主食消费量下降

B.蔬菜水果摄入量增加

C.动物性食物消费量持平

D.油脂类食物摄入量有所控制

19.营养教育中，同伴教育模式的主要优势是：

A.费用低廉

B.群体认同感强，说服力大

C.专业性强

D.覆盖范围广

20.评估营养素摄入水平的常用方法是：

A.体格测量

B.膳食调查

C.实验室检测

D.问卷调查

二、判断题(每题1分，共10分)

1.水溶性维生素在人体内储存量很少，需要每日通过食物补充。()

2.高脂肪饮食是导致肥胖的唯一原因。()

3.营养教育只在学校开展有效，社区不需要。()

4.食物标签上的无糖标识意味着该食物不含任何碳水化合物。()

5.任何形式的体育锻炼都有助于改善营养状况。()

6.营养教育计划的目标应该是具体的、可测量的、可实现的、相关的、有时限的(SMART)。()

7.对于慢性病患者，营养教育的主要目的是改变其饮食习惯。()

8.膳食纤维有助于预防便秘，但会增加肠道气体产生。()

9.营养素参考摄入量(DRIs)是每个人每日应该摄入的各种营养素的最低量。()

10.营养教育者需要具备跨学科的知识和技能，如社会学、心理学、传播学等。()

三、名词解释(每题2分，共10分)

1.均衡膳食

2.健康信念模式

3.营养教育计划

4.体重指数(BMI)

5.膳食纤维

四、简答题(每题5分，共20分)

1.简述维生素A缺乏的主要危害。

2.简述设计营养教育信息时需要考虑的伦理原则