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生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

根据《生猪屠宰管理条例》，生猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪的，应当如实记录生猪的来源、数量、检疫证明号和生猪产品的流向等信息，记录保存期限不得少于（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

《生猪屠宰兽医卫生检验人员岗位技能要求》（NY/T3350–2021）规定，检验人员应能识别生猪常见疫病的典型病变，下列不属于生猪重大动物疫病的是（）

A.非洲猪瘟B.猪瘟C.猪蓝耳病D.猪普通感冒

生猪进场查验时，对检疫证明的查验重点不包括（）

A.检疫证明的有效期B.检疫员签名的真实性C.生猪养殖企业的盈利情况D.证明与生猪数量、耳标信息的一致性

屠宰过程中，同步检验的核心目的是（）

A.提高屠宰效率B.及时发现病变组织，防止不合格产品流入市场C.降低屠宰成本D.简化检验流程

生猪产品出厂检验时，检验合格证明的出具应符合（）要求

A.可由企业负责人随意开具B.需经检验人员签字确认并加盖检验印章C.仅需口头告知购货方D.可事后补开

发现生猪疑似感染非洲猪瘟，检验人员应立即采取的措施是（）

A.继续屠宰流程B.隔离生猪并立即报告当地农业农村主管部门C.自行处置病死猪D.通知供货方运回生猪

下列不属于生猪感官检验内容的是（）

A.观察胴体皮肤颜色、完整性B.闻生猪产品的气味C.检测生猪产品的药物残留含量D.触摸胴体肌肉的弹性

检验人员在屠宰过程中发现生猪肝脏有结节状病变，且质地坚硬，最可能提示的疫病是（）

A.猪囊尾蚴病B.猪瘟C.猪圆环病毒病D.猪蛔虫病

《生猪屠宰质量管理规范》要求，屠宰厂（场）应配备与生产规模相适应的兽医卫生检验人员，其中大型屠宰厂（场）专职检验人员数量应不少于（）

A.2人B.3人C.5人D.10人

生猪运输车辆消毒记录应至少保存（），以备查验

A.6个月B.1年C.2年D.3年

对检验不合格的生猪产品，应按照（）规定进行无害化处理

A.《病死及病害动物无害化处理技术规范》B.企业内部管理制度C.供货方要求D.购货方要求

兽医卫生检验人员考核实行全国统一大纲，考核合格分数线为（）

A.50分B.60分C.70分D.80分

生猪进场查验时，若发现生猪体温超过（），应暂停入场并进一步检查

A.38℃B.39℃C.40℃D.41℃

下列关于生猪产品检验记录的说法，错误的是（）

A.记录应客观、真实、完整B.可采用手工或电子形式记录C.电子记录无需备份D.记录需包含检验人员签名

违反《生猪屠宰管理条例》，屠宰未经检疫或者检疫不合格的生猪，情节严重的，应（）

A.仅处警告B.处5万元以上10万元以下罚款C.吊销生猪定点屠宰证书D.仅没收违法所得

二、多项选择题（每题3分，共30分）

生猪屠宰兽医卫生检验的基本原则包括（）

A.预防为主B.全程管控C.客观公正D.快速高效

下列属于《生猪屠宰管理条例》禁止行为的有（）

A.屠宰病死、毒死或者死因不明的生猪B.冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书、生猪定点屠宰标志牌C.对经检验不合格的生猪产品进行无害化处理D.销售未经检验或者检验不合格的生猪产品

生猪进场查验的核心内容包括（）

A.查验检疫证明B.检查生猪健康状况C.核实生猪来源信息D.检查运输车辆消毒情况

屠宰过程同步检验的主要部位包括（）

A.头部B.胴体C.内脏（心、肝、脾、肺、肾等）D.骨骼

检验人员应具备的专业知识包括（）

A.生猪解剖生理知识B.生猪常见疫病诊断知识C.食品安全法律法规知识D.检验设备操作知识

生猪产品出厂需满足的条件有（）

A.经检验合格B.附有检验合格证明C.加盖检验印章D.完成检验记录归档

下列属于检验人员职业道德要求的有（）

A.忠于职守，认真履行检验职责B.隐瞒检验中发现的不合格问题C.客观记录检验结果，不篡改数据D.及时报告检验中发现的重大风险

发生动物疫情时，生猪进场查验除常规项目外，还需额外查验（）

A.生猪免疫记录B.养殖档案复印件C.运输车辆行驶轨迹D.供货者资质证明

对检验不合格生猪产品的无害化处理方式包括（）